Joues de Lotte - Lot 1 kg
Loire-Atlantique
5
jours minimum
10/12 pièces
frais
2 ou 3
personnes
Joues de Lotte - 10 à 12 pièces - 1 kg
Ce poisson a la particularité de porter deux noms : Baudroie, lorsque le poisson est entier avec sa tête et Lotte ou queue de Lotte lorsque le poisson est travaillé sans sa tête.
Présent principalement en Bretagne et en Manche, la lotte est un poisson très fin, et possède une chair délicate qui se tient très bien à la cuisson. Il n'y a pas d'arêtes dans la lotte, seulement une épine dorsale qui se retire facilement après la cuisson. Sa chair ferme peut être cuisinée de multiples façons, et notamment ''en sauces'', comme dans la très célèbre recette de Lotte à l'armoricaine.
Les joues de lotte quant à elles sont certainement la partie la plus ''noble'', car c'est dans cette partie que se concentre tout le goût.
Renseignements pratiques :
Poisson frais préparé et mis sous vide dans notre atlier avant expédition.
Ce produit peut être conservé jusqu'à 5 jours au réfrigérateur entre 0°C et 4°C après réception, ou plusieurs mois au congélateur.
Allergènes : poisson
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson : Lotte
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de La Criée d'à Côté : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi
Premier jour de livraison possible : vendredi 03 mai
Dès que vous aurez acheté 60 € de produits chez La Criée d'à Côté, vous aurez la livraison gratuite !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
|
Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
|
6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car La Criée d'à Côté va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par La Criée d'à Côté.
Nuggets de joue de lotte au parmesan et paprika
Curry doux de lotte au lait de coco
