Huîtres - La plate 1930 "belon" calibre Très Grosses - 12 pieces
L'huître plate de Saint Kerber, laissez-vous succombez à sa saveur minérale, et à son petit goût de noisette ! Depuis 1930 nous élevons à Cancale des huitres plates, connues sous le nom scientifique Ostrea Edulis et souvent appelées ''Belons'' . Élevées en eaux profondes, elles se distinguent par leur coquille ronde et plate ainsi que leur goût unique, alliant saveurs iodées et un délicat arrière-goût de noisette. Ces huîtres sont élevées dans des zones constamment immergées à environ 15 mètres de profondeur, où elles bénéficient des courants puissants, et des marées les plus fortes d'Europe. Après 3 à 4 ans, elles sont récoltées avec soin. Particulièrement prisé, ce mollusque d'exception est également reconnu pour ses apports nutritifs, riches en protéines et oligo-éléments tels que le zinc et le magnésium. L'huître plate était déjà servie aux tables des rois de France, tels que François Ier ou Marie-Antoinette. Henri IV, par exemple, en dégustait jusqu'à 20 douzaines !
Renseignements pratiques :
Les huîtres plates sont calibrées exclusivement au poids, selon une réglementation officielle (mise à jour 2025).
Comment choisir la taille de vos huîtres plates ?
La taille influence surtout la quantité de chair, pas la qualité gustative.
- P (35-45 gr par pièce): petites, idéales pour l’apéritif ou les dégustations légères.
- M (46-65 gr) : format classique, parfait pour une entrée.
- G (66-85gr) : généreuses, pour les amateurs de belles bouchées.
- TG (86-105 gr) et TTG (106-159gr) : très charnues, pour une dégustation gourmande.
- Hors calibre (Pied de cheval) + 160 gr : rares et spectaculaires, pour les grandes occasions.
Comment conserver vos huîtres ?
Gardez-les dans leur bourriche fermée, à plat, entre 4 °C et 10 °C, en évitant les variations de température. Elles se conservent ainsi plusieurs jours dans des conditions optimales de fraîcheur.
Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Saint Kerber - Cancale : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mardi 05 mai
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Saint Kerber - Cancale, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Saint Kerber - Cancale va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Saint Kerber - Cancale.
