Gouda Vieux de Chèvre
Pays-Bas
frais
Fromage emblématique des Pays-Bas et plus connu dans sa version au lait de vache, le gouda au lait de chèvre est d’une couleur légèrement plus claire. Affiné durant 28 semaines sur des planches d’épicéa qui assure son développement gustatif, ce gouda de chèvre a pu développer son goût très fruité de manière optimale au cours de son processus d’affinage. Il est onctueux en bouche avec un goût distinctif, des notes de caramel et de noix et légèrement cristallisé . Il suit le même processus de fabrication que le gouda: le lait est caillé puis pressé afin d’évacuer le petit lait; Le résultat plongé dans des bains de saumure. A la sortie de ce bain, le fromage est recouvert de paraffine.
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Cuites
Type de lait du fromage : Chèvre
Pays d'origine: Pays-Bas
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