Délice des Hauts Fleurs de Montagne
Vosges
frais
Fromage à pâte pressée non cuite
Production : Alsace, France
Lait : cru de vache
MG : 25 %
Affinage : 6 à 12 semaines
Poids moyen : +/- 3,700 kg
•Aspect visuel :
Le fromage est entouré de fleurs comestibles aux couleurs vives et variées, créant un contraste visuel saisissant avec la croûte fine et beige de la tomme.
•Texture :
La pâte est semi-ferme, fondante, et légèrement élastique. La couverture florale ajoute une subtile sensation granuleuse en bouche.
•Goût :
Des saveurs douces de lait frais et de beurre, accompagnées de notes florales légères et herbacées. Un équilibre délicat entre le goût lactique et la fraîcheur végétale.
•Odeur :
Parfum subtil de lait frais, avec des touches herbacées apportées par les fleurs qui l’entourent.
•Particularité :
Ce fromage est unique de par son enrobage de fleurs comestibles, qui lui confère un aspect visuel magnifique et une richesse aromatique distincte. C’est une spécialité artisanale alsacienne rare.
Renseignements pratiques :
•Vins :
Accord classique : Un vin blanc floral comme un Gewurztraminer d’Alsace pour accentuer les notes florales du fromage
Accord audacieux : Un vin rouge léger comme un Pinot Noir pour un contraste délicat.
•Pain :
Pain aux céréales ou pain de campagne.
•Accompagnement :
Miel léger, fruits secs (amandes, noisettes), vin blanc sec et aromatique comme un Gewurztraminer d'Alsace.
Allergènes : lait de vache
Type de fromage : Pate Pressée
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
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