Gomasio au Piment Basque

Gomasio au Piment Basque Le Gomasio « sésame au sel » en japonais. Je torréfie du sésame bio avec 10% de gros sel de mer non raffiné puis j’y ajoute une plante, ici du piment basque. Ce mélange permet d’assaisonner de nombreux plats à la manière du sel et du poivre, on le parsème après la cuisson dans son assiette. Idéal pour éviter de trop saler ! Juliette a développé toute une gamme de gomasios avec ses propres recettes. Elle utilise du sésame BIO qu’elle torréfie avec du sel de Guérande. Puis elle y met sa patte, avec l’ail des Ours de la forêt voisine, avec de l’ortie pour son goût délicieux, avec du shiso, une plante japonaise au petit goût de cumin ou bien encore avec du piment basque pour ceux qui aiment relever leurs plats. Il y en a pour tous les goûts ! Il n’y a plus qu’à choisir ! Comment l’utiliser ? Le gomasio s’utilise en cuisine à la place du sel. Il peut donc servir à assaisonner toutes sortes de recettes comme : des viandes et poissons, des légumes, des salades ou crudités… Puis en hiver, il égaiera à merveille vos potages et autres soupes de légumes. !!! Pour profiter pleinement de toutes ses vertus, le gomasio doit toujours être ajouté à vos préparations après cuisson. Comment le conserver ? Le gomasio est à conserver à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité, il peut se garder plusieurs mois. Afin de préserver au maximum sa fraîcheur et ses arômes, il peut également se placer au réfrigérateur.