Achat de rhubarbes françaises en direct des meilleurs producteurs
Sur Pourdebon, la rhubarbe se savoure dans toute sa fraîcheur ! Cultivée avec soin par des maraîchers passionnés, elle vous est expédiée directement depuis les exploitations, sans stockage prolongé ni passage par des centrales. Cette vente en circuit court vous garantit une rhubarbe fraîche, récoltée à maturité, au goût parfaitement équilibré entre acidité et douceur.
Nos producteurs proposent des rhubarbes cultivées en pleine terre, souvent sans traitement chimique, dans le respect des saisons et du sol. Vous trouverez principalement des tiges rouges ou vertes, issues de variétés françaises comme la "Frambozen Rood" ou la "Goliath", réputées pour leur belle tenue à la cuisson et leur parfum acidulé.
Bien choisir sa rhubarbe selon la saison
La saison de la rhubarbe s’étend d’avril à juillet, avec parfois une deuxième pousse à l’automne selon les régions. Au printemps, les tiges sont tendres, juteuses et plus douces : idéales pour les tartes, compotes ou crumbles. En été, elles deviennent plus fibreuses et plus acides, parfaites pour les confitures maison ou en accompagnement de plats salés (canard, poisson, fromages…).
La couleur des tiges varie naturellement selon la variété : les rhubarbes rouges sont plus douces, alors que les vertes ont une saveur plus marquée. Quelle que soit la teinte, seule la tige se consomme : les feuilles sont à écarter car elles sont toxiques. À réception, conservez vos tiges au frais, enveloppées dans un linge ou dans un sac perforé pour garder toute leur fraîcheur.
Idées d’utilisation en cuisine et astuces de préparation
La rhubarbe se prête à de nombreuses recettes, sucrées ou salées. Classique indétrônable : la tarte à la rhubarbe, à déguster seule ou avec une meringue légère. Vous pouvez aussi l’associer à des fraises ou des pommes dans des compotes maison. Sa légère acidité équilibre à merveille les desserts riches comme les flans, clafoutis ou cheesecakes.
Avant utilisation, il est conseillé de peler légèrement la base fibreuse des tiges, puis de les couper en tronçons. Pour atténuer leur acidité, laissez-les macérer une heure dans un peu de sucre. Et pour les conserver plus longtemps ? La rhubarbe se congèle très bien, crue ou cuite, pour profiter de son goût toute l’année.
Foire aux questions
- Comment la rhubarbe est-elle livrée ?
Elle est expédiée directement depuis la ferme, dans un colis frais et adapté à la fragilité des tiges.
- Est-elle cultivée en France ?
Oui, toute la rhubarbe proposée sur Pourdebon est issue de producteurs français, souvent en agriculture raisonnée ou biologique.
- Quelle est la différence entre les rhubarbes rouges et vertes ?
Les rouges sont plus douces et sucrées, les vertes plus acidulées. C’est une question de goût… et de recette !
- Pourquoi acheter en circuit court ?
Pour soutenir les producteurs, garantir la fraîcheur des produits et limiter les intermédiaires.
- Les producteurs sont-ils justement rémunérés ?
Oui. Sur Pourdebon, les producteurs fixent eux-mêmes leurs prix, assurant une rémunération équitable et transparente.
