L'Epicurien - FIGUE ENTIERE (NOIRE DE CAROMB)
L'Epicurien
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Hérault
81 avis

FIGUE ENTIERE (NOIRE DE CAROMB)

280 g

28,57 € / kg 8,00
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La figue longue noire de Caromb, culture historique et emblématique du terroir vauclusien, est une variété de figue à gros calibre, à la forme allongée, très sucrée, au goût affirmé particulièrement savoureux. Sa peau fine est d’un beau bleu-violet profond et sa chair rouge rosé. Juteuse et parfumée, elle présente une bonne tenue et affiche de remarquables qualités de conservation. C’est le fruit de l’été par excellence. Nous confisons à la main la figue entière, tous les matins puis laissons sécher 24h. Cette opération se répète pendant une semaine, avant de la mettre en pot avec son jus de cuisson. De telle manière, le sucre a le temps de parfaitement pénétrer à l’intérieur de la figue et de la confire avant même la cuisson.Cette figue entière noire de Caromb confite à la main est le nec plus ultra de la figue. Un produit d’exception pour des moments rares de dégustation.

Ingrédients : INGRÉDIENTS :
Préparée avec 65g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres: 64g pour 100g.
Figues noires de Caromb 65%, sucre de canne.


CONSEILS D'UTILISATION :
Escaloper la figue en fines tranches et accompagner la d'une tranche de foie gras mi-cuit, d'une escalope de foie gras chaud ou d'un roquefort artisanal.
Désignation légale : FIGUE ENTIERE (NOIRE DE CAROMB)

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