



Escargot Gros-Gris Vif Jeuné Prêt à Cuisiner - 100 Pièces





Escargots Gros Gris Vifs Jeunés (hélix aspersa maxima) Prêt à Cuisiner - 100 Pièces
Idéal pour intégrer dans vos feuilletés, vos tourtes, vos omelettes, vos risottos, vos salades...
Le procédé pour cuisiner les escargots Gros gris est le même que pour les Petits gris. Après avoir rincé les escargots, plongez-les 6 minutes dans de l'eau bouillante légèrement vinaigrée. Egoutter les escargots pour les sortir de leur coquille. Les mettre dans une grande casserole avec du bouillon de volaille, du vin blanc, de l'oignon, du fenouil et du céleris, du laurier et du thym. Porter le tout à ébullition pour faire cuire à feux doux durant 1 heure.
Vous pouvez les conserver presque 2 mois au frais à l'abris de la lumière. Retrouvez nos recettes favorites en photo complémentaire Le poids indiqué peut légèrement varier en fonction des escargots.
Précision : un escargot Gros gris n'est pas un escargot Petit gris plus gros, c'est bien une autre espèce naturellement plus gros.
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