Croquants d'Auvergne 1,5kg

Pour la petite histoire : C’est depuis le 19ème siècle que sont fabriqués les croquants d’Auvergne à Trizac, joli petit village de montagne du Cantal ! Depuis les années 50, on y produit des carrés et des croquants. Aujourd’hui la Maison Raynal-Hautier perpétue ce savoir-faire avec pour objectif une production de biscuits toujours plus gourmande et locale ! Le croquant est très répandu dans le nord du Cantal, avec un fort ancrage territorial. C’est un petit gâteau sec, issu d’une recette de grand-mère, qui prenait pour ingrédient la crème de lait, le sucre et la farine. La recette s’est au fil du temps quelque peu modernisée, la crème de lait est remplacée par du beurre, donnant une texture moins cassante, plus friable, plus légère et même plus sablée. Idéal à tremper dans un café ou un thé. Vous pouvez même les broyer pour faire un délicieux tiramisu, un crumble ou une pâte sablée croustillante !