Crête de coq au sarrasin BIO - 350g

Du champs à l'assiette : nos pâtes sont élaborées avec le grain que nous récoltons et que nous transformons à la ferme.

Temps de cuisson : 3-6 minutes

Les pâtes au sarrasin ont une saveur délicieusement rustique et une texture légèrement plus ferme que les pâtes de blé traditionnelles. Celles-ci sont polyvalentes et peuvent être accompagnées d'une variété d'ingrédients pour créer un repas délicieux et équilibré. Vous pouvez par exemple les cuisiner comme les crozets, en croziflette qui est une variante savoyarde de la traditionnelle tartiflette



Le sarrasin, également connu sous le nom de blé noir, est une pseudo-céréale qui présente de nombreux avantages pour la santé. Voici quelques-uns des intérêts du sarrasin :


1. Sans gluten : Le sarrasin est naturellement exempt de gluten, ce qui en fait une excellente option pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou celles qui ont une sensibilité au gluten.


2. Source de protéines végétales : Le sarrasin est riche en protéines végétales de haute qualité, contenant tous les acides aminés essentiels. Cela en fait un bon complément pour les régimes végétariens et végétaliens, contribuant à la construction et à la réparation des tissus du corps.


3. Faible indice glycémique : Le sarrasin a un indice glycémique relativement bas, ce qui signifie qu'il provoque une augmentation lente et régulière de la glycémie après avoir été consommé. Cela peut être bénéfique pour le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète et pour maintenir l'énergie stable tout au long de la journée.


4. Source de fibres : Le sarrasin est une bonne source de fibres alimentaires, qui sont essentielles pour la santé digestive. Les fibres favorisent le bon fonctionnement du système digestif, aident à réguler le transit intestinal et peuvent contribuer à la satiété.


5. Richesse en nutriments : Le sarrasin est une source de divers nutriments, tels que le magnésium, le cuivre, le fer, le phosphore, le zinc et certaines vitamines B. Ces nutriments jouent un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions corporelles, y compris le métabolisme énergétique et le maintien d'un système immunitaire sain.


6. Bon pour la santé cardiaque : Des études ont montré que la consommation régulière de sarrasin peut contribuer à réduire les niveaux de cholestérol dans le sang, ce qui peut être bénéfique pour la santé cardiovasculaire.


7. Soutien pour la santé intestinale : Certaines recherches suggèrent que le sarrasin peut avoir des propriétés prébiotiques, ce qui signifie qu'il peut favoriser la croissance de bonnes bactéries dans l'intestin, contribuant ainsi à une meilleure santé intestinale.


Il est important de noter que, bien que le sarrasin est sans gluten,