Cramaillotte à la pomme
Haute-Vienne
Issue des pétales de fleurs de pissenlits, la cramaillotte ou ''miel'' de pissenlits est un produit d'exception ! On l'appelle miel de pissenlit pour sa couleur et sa texture mais aussi grâce à ses bienfaits apaisants pour la gorge...
Toutefois, la cramaillotte provient de l'épluchage délicat et à la main de chaque fleur pour n'en garder que les pétales jaunes et s'assurer de retirer toutes les parties vertes, plus amères... Les pétales sont ensuite cuits avec des pommes, contrairement à sa version traditionnelle qui est aux agrumes.
La pomme permet d'adoucir la préparation pour la rendre moins amère.
Encore méconnue par un grand nombre, la cramaillotte est un produit qu'il faut goûter ! Son goût est inégalable...
Vous pourrez l'utiliser comme du miel ou comme de la gelée, en cuisine ou directement à la cuillère pour les plus gourmands
Bon appétit !
Pays d'origine: France
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