Coulis de framboises Bio 25 cl

Notre coulis de framboises bio est fabriqué sur la ferme par nos soins. Des ingrédients simples, une cuisson très brêve, des fruits à pleine maturité, tel est le secret de notre coulis. Les framboises cueillies à la main à pleine maturité sont ensuite transformées en pulpe. Cette opération consiste à retirer les pépins avec un outil ressemblant à un moulin à légumes avec un tamis très fin. La pulpe est ensuite sucrée et le tour est joué! Le coulis est mis en bouteille et pasteurisé afin d'assurer sa conservation. Le sucre utilisé est un sucre de betteraves bio français produit en France métropolitaine. Ce coulis se marie à merveille avec un fromage blanc tout simplement. Il pourra aussi agrémenter vos panna cotta, gâteaux au chocolat, cheesecake, glaces... Cet amour du bon sans artifice presque à l'état brut est une des valeurs de notre ferme. Nous produisons nos framboises en agriculture biologique dans le respect de l'environnement, des femmes et des hommes. Elles côtoient nos vaches qui assurent la production de fumier fertilisant les framboises et nos noyers. Grâce à notre troupeau de vaches à viande, nous pouvons aussi maintenir les prairies dans notre paysage. Et cette herbe s'invite par ci par là entre deux cultures de céréales. La diversité des productions est un choix auquel nous croyons dur comme fer. Chaque production apporte quelque chose à l'autre. Vaches, céréales, framboises et noix occupent ainsi notre quotidien. Pour assurer ce travail nous sommes 2 agriculteurs et une salariée, épaulés d'une équipe de récolte de 6 à 8 cueilleurs pour les framboises. En plus de maintenir une biodiversité locale, nous offrons une opportunité de travail saisonnier aux jeunes et moins jeunes des alentours!