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ALENA la Truffe d'Aquitaine - Coffret Truffe Fraiche Noire Du Périgord Et Suprême
ALENA la Truffe d'Aquitaine
ALENA la Truffe d'Aquitaine
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Coffret Truffe Fraiche Noire Du Périgord Et Suprême

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1 408,33 € / kg 169,00 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Union Européenne
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme producteur fermier

Ce coffret contient : 
- Une boîte de suprême de truffe d’été de 50G
- Deux boîtes de suprême de truffe noire de 15G
- 50g de truffe noire du Périgord fraîche
 

 

 

Renseignements pratiques : Conservez votre truffe dans une boîte hermétique en réfrigérateur (10 jours maximum) Conservez les suprêmes de truffe en réfrigérateur jusqu'à la date indiquée. Une fois ouvert, le suprême doit être consommé sous 8 jours.

Pays d'origine: Union Européenne

Jours de livraison de ALENA la Truffe d'Aquitaine : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 03 avril

Désignation légale : Coffret truffe noire du Périgord et suprême

LA NOIX DE SAINT-JACQUES AU SUPRÊME DE TRUFFE :

Ingrédients: Pour 2 personnes

-       6 noix de Saint-Jacques
-       1 boîte de suprême de truffe noire Aléna de 30 à 50gr selon la puissance  aromatique recherchée
-       1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de fleur de sel 250 g de beurre
-       2 dl de vin blanc 3 échalotes
-       1 c. à soupe de crème fraîche
-       1 boite de Suprême de truffe de 15 à 50gr selon votre gourmandise

Recette :

-       Coupez vos échalotes et mettez-les dans une casserole avec le vin blanc. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez réduire doucement.
-       En dehors du feu, incorporez ensuite le beurre et la crème fraîche.
-       Ajoutez le suprême de truffe.
-       Fouettez bien afin d'obtenir une texture lisse et homogène.
-       Maintenez au chaud au bain marie.
-       Dans l'huile d'olive, snackez les noix de St Jacques environ 1 à 2 minute sur chaque face pour qu'elles soient bien dorées.
-       Déposez les noix de Saint-Jacques dans leur coquille et versez la préparation de beurre truffé, puis un peu de fleur de sel.

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