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ALENA la Truffe d'Aquitaine - Coffret Gastronomique De Fêtes De Noel
ALENA la Truffe d'Aquitaine
ALENA la Truffe d'Aquitaine
4.54/5
sur 608 avis Dordogne

Coffret Gastronomique De Fêtes De Noel

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1 240,00 € / kg 310,00 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Union Européenne
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme producteur fermier

Ce coffret contient :
- Une boîte de suprême de truffe d’été de 100G
- Une boîte de suprême de truffe noire de 30G
- 100g de truffe noire du Périgord fraîche
- Une mandoline à truffe inox

Renseignements pratiques : Conservez votre truffe dans une boîte hermétique en réfrigérateur (10 jours maximum) Conservez les suprêmes de truffe en réfrigérateur jusqu'à la date indiquée. Une fois ouvert, le suprême doit être consommé sous 8 jours.

Pays d'origine: Union Européenne

Jours de livraison de ALENA la Truffe d'Aquitaine : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 04 avril

Ingrédients : - Une boite de suprême de truffe d’été de 100G Tuber Aestivum (70%), Huile de Tournesol, sel, poivre

Origine CEE, ionisation néant, OMG néant - Une boite de suprême de truffe noire de 30G Tuber Melanosporum (80%), Huile de Tournesol, sel, poivre

Origine CEE, ionisation néant, OMG néant - 100g de truffe noire du Périgord fraîche - Une mandoline à truffe inox
Désignation légale : Coffret gastronomique de fêtes de noel

LA NOIX DE SAINT-JACQUES AU SUPRÊME DE TRUFFE :

               Ingrédients: Pour 2 personnes

  • 6 noix de SaintJacques
  • 1 boîte de suprême de truffe noire Aléna de 30 à 50gr selon la puissance  aromatique recherchée
  • 1     c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de fleur de sel 250 g de beurre
  • 2     dl de vin blanc 3 échalotes
  • 1 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 boite de Suprême de truffe de 15 à 50gr selon votre gourmandise

Recette :

  • Coupez vos échalotes et mettezles dans une casserole avec le vin blanc.
  • Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez réduire doucement.
  • En dehors du feu, incorporez ensuite le beurre et la crème fraîche.
  • Ajoutez le suprême de truffe.
  • Fouettez bien afin d'obtenir une texture lisse et homogène.
  • Maintenez au chaud au bain marie.
  • Dans l'huile d'olive, snackez les noix de St Jacques environ 1 à 2 minute sur chaque face pour qu'elles soient bien dorées.
  • Déposez les noix de SaintJacques dans leur coquille et versez la préparation de beurre truffé, puis un peu de fleur de sel.

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