Citron caviar : perles acidulées d’exception
Dordogne
Originaire d’Australie, le citron caviar est un agrume rare et raffiné, surnommé le « lime perlé ». Ses fruits allongés renferment des petites billes translucides qui éclatent en bouche comme du caviar, libérant une fraîcheur acidulée unique. En cuisine, il sublime les assiettes gastronomiques : en finition sur un poisson cru ou une huître, pour twister une sauce ou un cocktail, ou encore en touche créative sur un dessert. Chaque perle est une explosion de fraîcheur et de finesse, très recherchée par les chefs et les passionnés de cuisine innovante. Cultivé en aquaponie et en agroécologie dans notre terroir aquatique de Saint-Astier (Dordogne), en 100 % lutte biologique, certifié Haute Valeur Environnementale, dans le respect du vivant, de l’Homme et des saveurs.
Denrées de saisons saines, ultra fraiches et écologiques produites en aquaponie ou permaculture.
Pays d'origine: France
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