Chocolat Sao Tomé 75%

Le chocolat Bean-to-bar de Sao Tomé aussi surnommé ''l île du chocolat'' est un cacao d'exception puissant et aromatique largement apprécié des artisans chocolatiers. Les fève de cacao développent un chocolat intense et corsé: -Notes de cacao profondes et robustes avec une légère amertume. -Accents épicés et boisés, parfois avec des touches de tabac et de cuir. - Nuances fruitées, rappelant les fruits rouges et agrumes. - Belle longueur en bouche, avec une texture soyeuse et une persistance aromatique marquée. La sélection des fèves de cacao se fait auprès de petits producteurs locaux dans le respect des traditions et environnemental. Notre collection Bean-to-bar vous propose des chocolats pur origine dont les fèves qui sont réceptionnées dans notre atelier sont soigneusement triées, torréfiées, conchées par nos soin. Notre méthode de travail vous offre une qualité aromatique unique grâce au terroir riche et varié, un cacao éthique et durable issu principalement de filières équitables dont certaines sont bio. De par sa fabrication artisanale nous vous garantissons un goût authentique sans additifs. Un chocolat idéal pour les amateurs de cacao qui ont le goût de l'aventure !