Châtaignes Bio En Brisures Au Romarin
Ariège
1 pot de 180 g
Ces morceaux de châtaignes ramassées à la main, épluchées puis cuites avec ses aromates et un filet d’huile vont vous permettre d’enrichir tous vos plats. De la soupe, à la salade composée en passant par les viandes, ces brisures aromatisées sont faites pour relever vos plat les plus classiques et les transformer en assiettes gastronomiques.
Prochaines livraisons de nos viandes de Mangalica Mâture Bio à la date de votre choix. Livraison en continu pour nos produits d'épicerie. Mais pour toute commande de viande ET de produits d'épicerie, vous recevrez tout en même temps.
Renseignements pratiques : A consommer sans modération, cette verrine se conserve dans un endroit sec avant ouverture et au frais pendant 3 jours après ouverture. Sans allergène et sans gluten. Végan
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Terres EnVie : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 19 avril
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Terres EnVie, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
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Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Terres EnVie va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
Dos de cabillaud sauce aux châtaignes
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud
- 1 échalote
- 2 gousses d' ail
- 40 g de beurre
- 12 cl de vin blanc
- 180 g de brisures de châtaignes au Romarin
- 1 cuillère à café de poudre de cèpes
- 20 cl de crème liquide entière
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez et émincez finement l'échalote et la gousse d'ail.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis faites suer l'ail et l'échalote.
- Déglacez avec le vin blanc et ajoutez 150 g de châtaignes et la poudre de cèpes..
- Laissez réduire à feu doux environ 20 minutes.
- Ajoutez la crème liquide puis mixez au blender.
- Versez la sauce dans la petite casserole et ajoutez les 30 g de morceaux de châtaignes restants.
- Pendant la cuisson de la sauce, vous pouvez cuire le poisson.
Préparation du poisson :
- Déposez les dos de cabillaud dans du papier sulfurisé.
- Saupoudrez de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive. Ajoutez quelques branches de thym.
- Fermez en papillote.
Cuisson au four traditionnel
- Mettez la papillote dans un plat allant au four.
- Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes.
Ou Cuisson à la vapeur
- Mettez le panier vapeur dans la cocotte en verre.
- Déposez la papillote dans le panier vapeur et versez 5 cuillères à soupe d'eau. Refermez la cocotte.
- Temps de cuisson total : 35 minutes
