Z - Box Truites Normandes

Découvrez nos truites élevées en mer ou en eau douce en pavé, en fumée et en rillettes.

2 pavés de truite élevée en eau douce (2 x 175 g)
4 tranches de truite élevée en mer, fumée à la ficelle au bois de hêtre (180 g)
4 tranches de truite élevée en eau douce, fumée à la ficelle au bois de hêtre (160 g)
1 pot de rillettes fraîches de truite élevée en eau douce fumée (100 g)
1 pot de rillettes de Saumon de France aux 5 baies (90g)
16 mini blinis (135 g)

Afin de préparer au mieux notre truite, le salage au sel sec est réalisé à la main. Le fumage au bois de hêtre est effectué artisanalement à la ficelle. Ce fumage vertical permet au poisson de s’égoutter et à la chair de s’étirer ; ce qui lui offre plus de goût et une meilleure texture. Enfin, le tranchage est manuel.

TRUITE ÉLEVÉE EN MER

Notre élevage en mer est unique en France. En plus de notre Saumon de France, nous élevons dans les mêmes conditions des truites arc-en-ciel. Nous sommes les seuls à proposer des truites élevées en mer en Normandie.

TRUITE ÉLEVÉE EN EAU DOUCE

Notre élevage de truite est situé en Normandie (Acquigny). Ce site a la particularité de reposer sur une île, où l’eau circule abondamment par gravitation entre deux bras de l’Eure. Grâce à ce fort renouvellement d’eau d’excellente qualité et de notre équipe, nos truites sont dans un environnement vertueux.

Le bien-être animal fait partie intégrante de notre politique de qualité. Nos truites ont une alimentation spécifique, issue de la pêche durable principalement à base de poissons du Pacifique, sans OGM* et sans antibiotique.




* Seuil analytique inférieur ou égal à 0.9% selon la réglementation en vigueur.

Ces produits ont été congelés. Ils ne peuvent être recongelés. La décongélation se faisant lentement, la saveur, texture et la qualité des produits fumés décongelés restent similaires au frais