Bouquet d'aromatiques en mélange - 500g

Un bouquet d'aromatiques en mélange, composé d'au moins 3 variétés différentes selon notre récolte du moment : basilic (grec, sacré, pourpre, citron), ciboulette, persil plat ou frisé, coriandre, sauge ananas, menthe tunisienne, glaciale ou pamplemousse... Nous coupons les plus belles tiges à la main dans notre serre aquaponique de Saint-Astier, en Dordogne, et nous les assemblons en bouquet avant l'expédition. Vous ne choisissez pas la composition : vous ouvrez le bouquet et vous cuisinez avec ce que la saison nous donne, une façon simple de varier les parfums d'une semaine à l'autre.

Nos aromatiques poussent en aquaponie, où les déjections de nos truites nourrissent les plantes. Les cultures sont protégées par la lutte biologique, dans le respect du vivant, et l'exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3. Le feuillage arrive ferme, avec un parfum net dès l'ouverture du colis.

En cuisine, le mélange se glisse partout : vinaigrette, poisson grillé, omelette, fromage frais, sauce ou bouillon. Ciselez les herbes tendres au dernier moment et ajoutez les plus robustes plus tôt dans la cuisson.

Quelles variétés vais-je recevoir ? Au moins 3 variétés différentes, selon notre récolte du moment. La composition évolue d'une semaine à l'autre et ne peut pas être choisie à l'avance.

Comment l'utiliser ? Frais, ciselé sur un plat chaud ou froid, en vinaigrette, en marinade, en sauce ou dans un bouillon.

Comment le conserver ? Tiges dans un verre d'eau, à température ambiante et à la lumière naturelle indirecte.

Comment est-il récolté ? À la main, à la ferme, selon les disponibilités du moment.

Comment est-il cultivé ? Dans notre serre aquaponique de Saint-Astier (Dordogne), en lutte biologique. Notre ferme est certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3.

Comment expédiez-vous ? Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh.

Matt & Clem. Producteurs agroécologistes