Balsamique de Pomme - L'Indomptable aux Épices - 20cL
Grâce aux 200 pommiers du Gros Caillou, vous dégusterez ce balsamique de pomme, fruit de l’innovation ancrée dans notre patrimoine cidrier. 7 litres de jus de pomme et 1 litre de vinaigre de cidre sont nécessaires à l’obtention d’un litre de balsamique. Le velours final, composé exclusivement de pommes, est obtenu par une réduction d’un mois au chaudron. Ce balsamique au tempérament indomptable sublime aussi bien vos légumes que vos fruits, il saura aussi s’adapter sur vos créations festives.
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Ferme du Gros Caillou : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 13 novembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Ferme du Gros Caillou, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous vous proposons 3 créneaux de livraison au choix (Matin 8h-13h, Après-midi 13h-18h ou Soirée 18h-21h) si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Ferme du Gros Caillou va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
Fraises flambées au calvados, sauce au balsamique de pommes épicé Par Le Chef Benjamin Revel - La Musardière (27) Ingrédients (pour 2 personnes) • 20 fraises • 2 branches d’estragon frais • 2 cuillères à soupe de sucre • 30 g de beurre • 1 pincée de fleur de sel • 1 grosse cuillère à soupe de vinaigre balsamique de pomme de la Ferme du Gros Caillou • 20 cl de calvados • 1 yaourt fermier nature • 1 pincée de piment d’Espelette • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de pomme épicé de la Ferme du Gros Caillou • Préparation 1. Préparez les fraises • Équeutez les fraises et réservez-les entières. • Effeuillez les deux branches d’estragon et hachez finement les feuilles. 2. Faites le caramel et cuisez les fraises • Dans une poêle bien chaude, versez les 2 cuillères à soupe de sucre et réalisez un caramel à sec (ne remuez pas). • Lorsqu’il commence à brunir et à fumer légèrement, ajoutez immédiatement le beurre et la fleur de sel. • Une fois le mélange homogène, incorporez la cuillère de balsamique de pomme nature. • Ajoutez les fraises et enrobez-les bien dans le caramel. • Flamber ensuite avec le calvados. Une fois l’alcool évaporé, retirez les fraises du feu et réservez-les. 3. Préparez la sauce au yaourt • Dans un saladier, mélangez le yaourt fermier avec une pincée de piment d’Espelette, la moitié de l’estragon haché et les 2 cuillères à soupe de balsamique de pomme épicé. • Remuez jusqu’à obtention d’une sauce homogène. 4. Dressez et servez • Dans chaque assiette, disposez quelques fraises flambées. • Ajoutez un peu d’estragon frais par-dessus. • Nappez généreusement de sauce au yaourt. • Servez immédiatement, accompagné du reste de caramel dans une saucière à part.
