Balsamique de Pomme - à l'Anis Vert - 20cL
Eure
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Grâce aux 200 pommiers du Gros Caillou, vous dégusterez ce balsamique de pomme, fruit de l’innovation ancrée dans notre patrimoine cidrier. 7 litres de jus de pomme et 1 litre de vinaigre de cidre sont nécessaires à l’obtention d’un litre de balsamique. Le velours final, composé exclusivement de pommes, est obtenu par une réduction d’un mois au chaudron. L’anis vert y apporte une fraîcheur végétale et une pointe réglissée. Ce balsamique aromatique révèle tout son éclat sur vos poissons, vos légumes, vos desserts, …
Renseignements pratiques : Nos balsamiques de pomme peuvent s’utiliser de l’entrée au dessert. Idéals pour le déglaçage, l’assaisonnement ou la touche finale dans l’assiette, ils s’utilisent aussi bien chauds que froids, et aussi bien sur du sucré que du salé. Pour préserver leur texture enveloppante et l’intensité de leurs arômes, nous recommandons de ne pas les mélanger avec de l’huile. Après ouverture, il est préférable de conserver les balsamiques de pomme dans un placard, à l’abri de la lumière et de la chaleur. La DDM est de 3 ans. Ce sont des produits stables qui ne se dégradent pas dans le temps et conservent leurs qualités même après ouverture.
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Ferme du Gros Caillou : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : jeudi 12 février
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Ferme du Gros Caillou, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Ferme du Gros Caillou va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
Araignée de porc au balsamique de pomme et salade à l’anis vert Par Le Chef Benjamin Revel - La Musardière (27) Ingrédients (pour 2 personnes) • 4 araignées de porc (1 à 2 par personne) • 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de pomme • Sel, poivre • 1 tête de fenouil • ½ botte de ciboulette • ½ oignon rouge • 10 g de gingembre frais • 1 gousse d’ail • ¼ de concombre • 1 tomate cœur de bœuf • 2 cuillères à soupe de balsamique de pomme à l’anis vert de la ferme du Gros Caillou • 4 cuillères à soupe d’huile neutre (cuisson + salade) • 1 pincée de piment d’Espelette • 1 cuillère à soupe de moutarde "Entre-Deux" de la ferme du Gros Caillou Nota bene : Les légumes utilisés ici sont des légumes d’été. N’hésitez pas à les adapter selon la saison (par exemple, remplacez la tomate par du navet ou ajoutez des carottes en hiver). Préparation 1. Marinez la viande • Dans un plat, versez l’huile de tournesol et le balsamique de pomme. • Salez, poivrez puis déposez les araignées de porc dans la marinade. • Badigeonnez bien chaque morceau de viande, couvrez le plat et laissez mariner à température ambiante pendant 20 minutes. 2. Préparez la salade fraîche • Ciselez finement la tête de fenouil, la ciboulette, l’oignon rouge, le gingembre frais et l’ail. • Coupez le concombre et la tomate cœur de bœuf en brunoise. • Dans un saladier, mélangez les légumes avec le vinaigre à l’anis vert, l’huile neutre, du sel, une pincée de piment d’Espelette et la moutarde. Réservez. 3. Faites cuire la viande • Faites chauffer une poêle légèrement graissée à feu vif avec un peu d’huile neutre. • Saisissez les araignées de porc sur chaque face pour bien les griller. • Réduisez ensuite à feu doux et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes. 4. Servez • Disposez les morceaux de viande dans les assiettes. • Accompagnez-les de la salade croquante à l’anis vert. Servez immédiatement.
