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Pêcheur Toni  Micheau - Anguilles Jaunes Sauvages 500g - Entières (3 À 6 Pièces)
Pêcheur Toni  Micheau - Anguilles Jaunes Sauvages 500g - Entières (3 À 6 Pièces)
Pêcheur Toni  Micheau
Pêcheur Toni Micheau
4.94/5
sur 294 avis Aude

Anguilles Jaunes Sauvages 500g - Entières (3 À 6 Pièces)

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39,80 € / kg 19,90 EUR
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Origine Pictogramme drapeau Aude
DLC à réception Pictogramme sablier 3 jours minimum
Format Pictogramme bouteille (3 à 6 pièces) Entières
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 2 ou 3 personnes
En direct du bateau
Pictogramme producteur fermier

L'anguille jaune se prépare simplement à la poêle coupée en tronçons avec de l'ail et du persil frais ou façon nouvelloise en bourride. Nos Anguilles Jaunes sont pêchées sur la lagune de Bages-Sigean au sein du Parc naturel régional de la Narbonnaise en Méditerranée.

Mode de Pêche : Nos anguilles sont pêchées à la capechade, il s'agît d'une technique artisanale de filet particulièrement sélectif dont le rôle est de rediriger le poisson vers des poches . Cette pêche particulièrement adaptée aux anguilles permet de relâcher les espèces non commercialisées vivantes et de ne prélever exclusivement que le poisson consommé.

Renseignements pratiques : Ces poissons vous sont proposés entiers.

Marque : MJTD

Zone de pêche ou d'élevage : Mer Méditerranée

Espèce du poisson : Anguille

Type de peche : Sauvage

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Pêcheur Toni Micheau : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi

Premier jour de livraison possible : jeudi 30 mai

Ingrédients : Anguilles Jaunes Sauvages.
Désignation légale : Lot de 500g d'Anguilles Jaunes Sauvages - Entières (3 à 6 Pièces) - Code Espèce : Ele.J - Zone de pêche 37.1.2. RMD - Type de Pêche : FYK
Espèce du poisson (latin) : Anguilla Anguilla

Recette de la Bourride d'Anguille Nouvelloise (10 Personnes) :

La Bourride d'Anguille Nouvelloise est une recette traditionnelle du Sud de la France, les pêcheurs de Port la Nouvelle se réunissent chaque année pour la déguster et se réunir autour de ce plat traditionnelement préparé avec l'anguille Jaune et dont chaque famille réalise un recette différente.  

Ingrédients :

- 200 gr d'ail dégermé et haché fin

- 2 kg de pommes de terre coupées en quatre

- 2 kg d'anguilles en morceaux de 5 cm

- 3 cuillères à soupe de saindoux

- 3 cuillères d'huile d'arachide

- 1 cuillère à soupe de graisse de porc

-  Sel et Piment de Cayenne ou d'Espelette

 - 20 Tranches de Baguette Grillée frottée à l'Ail

Préparer un lit de quartier de pommes de terres dans une marmite, puis recouvrir de morceaux d'anguilles, ajouter ensuite une couche de pomme de terre, puis une couche d'anguille afin de réaliser plusieurs étages. Ajouter l'ail, le saindoux, l'huile d'arachide et la graisse de porc. Recouvrir d'eau sans excès, portez à ébullition à feu vif et écumer régulièrement. Assaisonner de sel et de piment de Cayenne ou d'Espelette. Lorsque l'ébullition est complète, ôter le couvercle et laisser cuire à feu vif pendant 20 minutes environ.

Servir avec le pain frotté à l'ail.

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