Anguilles Jaunes Sauvages 500g - Vidées (7 À 10 Pièces)
Aude
3
jours minimum
7 à 10 pièces (Vidées)
frais
1 ou 2
personnes
L'anguille jaune se prépare simplement à la poêle coupée en tronçons avec de l'ail et du persil frais ou façon nouvelloise en bourride. Nos Anguilles Jaunes sont pêchées sur la lagune de Bages-Sigean au sein du Parc naturel régional de la Narbonnaise en Méditerranée.
Mode de Pêche : Nos anguilles sont pêchées à la capechade, il s'agît d'une technique artisanale de filet particulièrement sélectif dont le rôle est de rediriger le poisson vers des poches . Cette pêche particulièrement adaptée aux anguilles permet de relâcher les espèces non commercialisées vivantes et de ne prélever exclusivement que le poisson consommé.
Renseignements pratiques : Ces poissons vous sont proposés en poids brut, comme chez votre poissonnier, une fois vidé le produit perd un peu de son poids.
Zone de pêche ou d'élevage : Mer Méditerranée
Espèce du poisson : Anguille
Type de peche : Sauvage
Pays d'origine: France
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Jours de livraison de Pêcheur Toni Micheau : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi
Premier jour de livraison possible : mardi 17 décembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Pêcheur Toni Micheau, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
| entre 20 € et 40 € | entre 40 € et 60 € | > 60 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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6,90 € | 3,90 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Pêcheur Toni Micheau va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Pêcheur Toni Micheau.
Recette de la Bourride d'Anguille Nouvelloise (10 Personnes) :
La Bourride d'Anguille Nouvelloise est une recette traditionnelle du Sud de la France, les pêcheurs de Port la Nouvelle se réunissent chaque année pour la déguster et se réunir autour de ce plat traditionnelement préparé avec l'anguille Jaune et dont chaque famille réalise un recette différente.
Ingrédients :
- 200 gr d'ail dégermé et haché fin
- 2 kg de pommes de terre coupées en quatre
- 2 kg d'anguilles en morceaux de 5 cm
- 3 cuillères à soupe de saindoux
- 3 cuillères d'huile d'arachide
- 1 cuillère à soupe de graisse de porc
- Sel et Piment de Cayenne ou d'Espelette
- 20 Tranches de Baguette Grillée frottée à l'Ail
Préparer un lit de quartier de pommes de terres dans une marmite, puis recouvrir de morceaux d'anguilles, ajouter ensuite une couche de pomme de terre, puis une couche d'anguille afin de réaliser plusieurs étages. Ajouter l'ail, le saindoux, l'huile d'arachide et la graisse de porc. Recouvrir d'eau sans excès, portez à ébullition à feu vif et écumer régulièrement. Assaisonner de sel et de piment de Cayenne ou d'Espelette. Lorsque l'ébullition est complète, ôter le couvercle et laisser cuire à feu vif pendant 20 minutes environ.
Servir avec le pain frotté à l'ail.
