Trio de Pickles Sauvages – Grand Format

Trio de Pickles Sauvages – Grand  Format

Véritables allié, pour préparer sur le pouce, un apéritif insolite, raffiné et riche en saveurs sauvages  !
Ce trio comporte : 
- Pickles d'ail des ours (boutons floraux) - 140g : Ces boutons floraux d'ail des ours, confits au vinaigre, offrent un condiment de choix, qui accompagne à merveille les fromages et les charcuteries. Ils apportent du pep's aux crudités et seront d'un plus bel effet dans une salade verte avec quelques noix. Une belle alternative aux câpres sur une pizza. assuré.

Pickles de haricots de mer - 190g : Le haricot de mer est une algue, récoltée à la main sur les rochers à marée basse (grandes marées), lors lors de mes escapades sur les côtes du Morbihan. Ces longues algues sont découpées et mélangées avec des olives vertes et du citron, une touche de criste marine (une plante très aromatique du littoral) et quelques épices. Cette préparation est accompagnée d'une saumure à base de vinaigre de cidre.
Ces pickles, frais et iodés, vous feront voyager vers l'océan. Ils accompagnent agréablement les poissons frais ou fumés, les fruits de mer, les salades composées, les pommes de terre....
Excellente alternative aux produits animaux pour apporter une note marine à vos plats vegan (rillettes de la mer, salades niçoise, maki...).

Pickles Grande berce - 175g : La grande berce est une plante alimentaire et aromatique puissante dont le goût vous surprendra. Les parties tendres et croquantes (jeunes tiges, bourgeons et pétioles) sont récoltées à la fin du printemps et préparées sous formes de bâtonnets dans une saumure vinaigrée. Ces bâtonnets à croquer sont parfaits pour un apéritif original ou un pique nique champêtre  : grignotés tels quels, en accompagnement de charcuteries et fromages, dans un sandwich.

Ces pickles se dégustent tout aussi bien dans l'assiette en accompagnement de fromages, charcuteries, salades (merveilleux lors d'une raclette!). Mes suggestions pour régaler vos convives  : chèvre épicéa, rillettes boutons d'ail des ours et poisson fumé criste marine.
Émincés, vous pourrez les intégrer dans un plat plus élaboré  : salade composé, galette de sarrasin, fromage frais aromatisé, ou les mixer dans un gaspacho estival.
Si vous aimez cuisiner, utilisez les comme des ingrédients de cuisine à part entière. Ils agrémenteront de manière originale des recettes plus ou moins élaborées, en suivant les suggestions accompagnant les produits, ou en laissant libre cours à votre imagination.

Astuce : les saumures vinaigrées sont très parfumées et peuvent être employées pour réaliser une vinaigrette, parfumer un fromage frais ou une tartinade.