Tomme de Chèvre Grise au Piment
Indre
frais
Fromage à pâte pressée à croûte naturelle
Production : Berry, France
Lait : Pasteurisé de chèvre
MG : 33 %
Affinage : 6 mois
Poids moyen : +/- 4 kg
• Aspect visuel :
Ce Gouda est parsemé de petits éclats rouge orangé de piment dans sa pâte ivoire. La coupe est marbrée de façon homogène et très appétissante.
• Texture :
Ferme et lisse, la pâte garde une belle onctuosité en bouche. Le piment légèrement huilé fond avec le fromage, sans altérer la structure.
• Goût :
Alliance parfaite entre la douceur lactée du lait de chèvre et la chaleur subtile du piment. Le piquant, bien parfumé, s'équilibre avec les notes de noisette et de lait chaud du lait de chèvre
• Odeur :
Arômes de fromage caprin affiné avec une touche épicée et fruitée en arrière-plan, rappelant les poivrons grillés.
• Particularité :
Ce Gouda de chèvre est une belle adaptation française d’un classique néerlandais, affinée artisanalement dans le Berry. Le climat tempéré et les caves naturelles de la région permettent un affinage lent, qui révèle toute la finesse du lait de chèvre.
Renseignements pratiques :
• Vins :
Accord classique : Un vin blanc sec et fruité, comme un Côtes-de-Gascogne ou un Irouléguy blanc.
Accord audacieux : Un rouge croquant comme un Pineau d’Aunis ou un Gamay nature.
• Pain :
Pain au maïs, fougasse ou pain de seigle légèrement grillé.
• Accompagnement :
Tapenade, chutney de mangue ou poivrons confits.
Allergènes : Lait
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Chèvre
Pays d'origine: France
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