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Saumon de France - Saumon de France fumé - Baron 140 g
Saumon de France
Saumon de France
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sur 989 avis Manche

Saumon de France fumé - Baron 140 g

140 g

97,14 € / kg 13,60
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Origine Pictogramme drapeau Manche
DLC à réception Pictogramme sablier 15 jours minimum
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 1 personne
Logo Collège Culinaire de France
Pictogramme producteur fermier

Saumon de France fumé à la ficelle au bois de hêtre et découpé à la main par nos artisans en baron. En dés pour l'apéritif ou vos verrines, en lamelles pour l'entrée, ou en lardons pour vos plats, dégustez le Saumon de France fumé selon vos envies !

Notre élevage en mer est unique en France. Le Saumon de France fumé est réputé pour être peu gras. Le bien-être animal fait partie intégrante de notre politique de qualité. Nos saumons ont une alimentation spécifique, issue de la pêche durable principalement à base de poissons du Pacifique, sans OGM* et sans antibiotique. Grâce à notre élevage de qualité supérieure et à notre excellent savoir-faire de fumaison, nous pouvons vous garantir de délicieuses saveurs et une texture ferme et fondante.

 * Seuil analytique inférieur ou égal à 0.9% selon la réglementation.
Ce produit a été congelé. Il ne peut être recongelé. La décongélation se faisant lentement, la saveur, texture et la qualité des produits fumés décongelés restent similaires au frais.
 

Renseignements pratiques : Conservation: 0°C à +4°C - A consommer dans les 48h après ouverture

Marque : Saumon de France

Allergènes : Saumon

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Espèce du poisson : Salmo Salar

Type de preparation du poisson : Saumon

Type de peche : Elevage

Pays d'origine: France

Ce produit a déjà été congelé et ne peut donc pas être congelé à nouveau.

Jours de livraison de Saumon de France : Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 25 mai

Ingrédients : Saumon, Sel
Désignation légale : Baron de Saumon de France fumé

Risotto au saumon fumé, vin blanc et poireaux

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 160 grammes de poireaux
  • 310 grammes de riz rond arborio spécial risotto
  • 60 grammes de vin blanc
  • 150 grammes de mascarpone
  • 200 grammes de saumon fumé
  • 1 citron 1 gousse d’ail Aneth
  • 25 grammes d’huile d’olive
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Du sel et du poivre

 

Préparation :
Étape 1 : Zester le citron Zestez le citron à l’économe ou au zesteur. Mettez les zestes dans un mixeur et mixez pour le rendre le plus fin possible. Réservez ensuite les zestes de citron.
Étape 2 : La préparation du poireau Coupez le poireau en tronçons. Dans un bol, mettez les tronçons de poireau, une cuillère à café d’aneth et l’huile d’olive. Mixez le tout. Faites cuire par la suite la préparation à la poêle jusqu’à ce que le poireau soit bien fondu.
Étape 3 : Le bouillon de légumes Préparez un litre de bouillon de légumes dans une casserole. Réservez-le ensuite.
Étape 4 : Cuisson du riz Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez-y le riz rond arborio et laissez le cuire jusqu’à ce que les grains de riz deviennent vraiment translucides. Versez doucement le bouillon de légumes sur le riz louche par louche en le laissant s’évaporer entre deux. A vous de gouter pour voir si la cuisson vous convient.
Étape 5 : Le vin blanc Avant que le riz ne soit trop cuit, ajoutez le vin blanc et laissez cuire 5 minutes le temps que l’alcool s’évapore. Assaisonnez ensuite le risotto au saumon fumé vin blanc et poireaux avec du sel et du poivre.
Étape 6 : Le mascarpone Une fois le riz cuit, ajoutez le mascarpone et mélangez le risotto à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Étape 7 : Le service Juste avant de servir le risotto au saumon fumé vin blanc et poireaux déposez les tranches de saumon fumé coupées en lanière.

Bon appétit !
Conseils : Servez immédiatement le risotto au saumon fumé vin blanc et poireaux car le risotto ne supporte pas trop qu’on le réchauffe.

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