Salers vieux Artisanal AOP au lait cru 500g
Fromage à pâte pressée non cuite Production : Cantal, France Lait : cru de vache (Salers) MG : 28 % Affinage : 36 mois Conditionnement : portion d’environ 250 g (découpe à la main, poids pouvant légèrement varier) (fromage issu de meules de ± 35 kg) •Aspect visuel : La croûte du Salers Vieux est épaisse, rugueuse et brun foncé, presque terreuse. Sa pâte est jaune doré à ambrée, souvent parsemée de petits cristaux de tyrosine. •Texture : La pâte est très friable et granuleuse. Elle fond lentement en bouche, laissant une sensation légèrement crayeuse. •Goût : Des saveurs puissantes et complexes, marquées par des notes de fruits secs, d'épices, et une légère amertume noble. •Odeur : Une odeur intense de cave et de sous-bois avec des nuances animales. •Particularité : Ce fromage est l’expression ultime du terroir du Cantal, offrant une concentration aromatique unique grâce à son affinage prolongé.
Allergènes : lait de vache
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
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