Salers
Ce fromage affiné plus de 30 mois en cave est d'une immense complexité aromatique. Il révèle des notes lactées, laiteuses, des légers fruits secs, a une texture cassante et grasse, et est une vraie gourmandise réconfortante. Idéal avant de démarrer le repas, il laissera des gouts de noisettes longtemps sur les papilles. Il pourra être accompagné d'un champagne, ou d'un côte d'Auvergne rouge. Il est subtil, mais fait preuve d'identité et de caractère.
Fabriqué à la ferme dans le Mont du Cantal, fromage au lait cru, de vaches salers, paturantes.
Renseignements pratiques : Ce fromage de Salers est un fromage qui conserve 10 jours a réception. Il se verra apparaitre une fleur bleutée, au delà, ce qui n'en altère ni le gout, ni la texture, et encore moins la santé. Sa fleur bleue est un signe d'affinage, de maturité du fromage, et tout à fait normal sur ce fromage.
Allergènes : lait
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Non Cuites
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
Jours de livraison de La Finarde : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : samedi 04 avril
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Ce fromage se mange particulièrement bien en brisure à l'apéritif, avec un vin assez généreux, et gourmand, riche en fruit rouge et fruits à coque. Il peut-être consommé additionné d'un poivre floral ou boisé. Quelques pincées de piment d'Espelette lui conviendront parfaitement bien.
