Salade Vivante Jeune - 3 pièces

Notre salade vivante jeune arrive chez vous avec son petit pot, racines intactes, récoltée à un stade plus précoce que notre salade vivante classique : des feuilles tout juste formées, particulièrement tendres. Vous prélevez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins pendant qu'elle continue de pousser sur votre plan de travail ou votre balcon, jusqu'à sa pleine taille si vous le souhaitez, ou vous pouvez la replanter en pleine terre pour qu'elle poursuive sa croissance jusqu'à maturité. Nous cultivons en aquaponie et en permaculture, à Saint-Astier, en Dordogne, sans pesticide de synthèse, sur notre ferme certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3. La composition varie selon les variétés de laitues de saison (Lactuca sativa) disponibles en production à ce stade jeune. Pour le lot de 3 pièces, nous privilégions la diversité des variétés, sauf quand une seule est disponible au moment de la récolte. Comment garder ma salade vivante le plus longtemps possible ? Laissez le pot dans une coupelle avec un fond d'eau, à la lumière mais sans plein soleil direct, et arrosez dès que la terre sèche en surface : à ce stade jeune, elle a encore plusieurs semaines de croissance devant elle. Faut-il laver les feuilles avant de les manger ? Un simple rinçage à l'eau claire suffit, la salade n'ayant reçu aucun traitement de synthèse depuis la graine. Combien de temps entre la récolte et l'expédition ? Nous récoltons le matin même de l'envoi, pot inclus, pour une salade encore en vie à réception. Conservation : à consommer progressivement, feuille après feuille, tant que le pied reste vivant et arrosé, sans date limite classique puisque la plante continue son cycle chez vous.