Sur Pourdebon.com, nous vous proposons des filets de sardines ultra frais, pêchés en saison par nos partenaires artisans-pêcheurs. Les sardines sont levées en filets à la main, avec soin, avant d’être expédiées en colis isothermes, dans le respect strict de la chaîne du froid. Vous recevez ainsi un produit frais, de grande qualité, en direct depuis le port.
En achetant vos filets de sardine en direct, vous soutenez une pêche française durable, souvent artisanale, et vous valorisez le travail de femmes et d’hommes passionnés. C’est aussi l’occasion de savourer un produit de la mer riche en goût, bien loin des standards industriels.
Le filet de sardine est un produit délicat : il est conseillé de le consommer rapidement après réception. Si vous ne le cuisinez pas dans la journée, vous pouvez le conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, entre 0 et 2°C. Il est aussi possible de les congeler pour les savourer plus tard, en veillant à bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Avant cuisson, vous pouvez mariner vos filets quelques heures dans un mélange d’huile d’olive, de citron et d’herbes fraîches. Cela rehaussera leur saveur tout en les rendant encore plus tendres. Pensez aussi à bien les éponger avant cuisson pour éviter les projections.
Les filets de sardines sont aussi savoureux que faciles à préparer. Poêlés à l’huile d’olive avec une pointe d’ail, ou cuits au four avec quelques légumes d’été, ils révèlent une chair fondante et parfumée. Pour une recette pleine de fraîcheur, pensez aux sardines marinées ou en escabèche.
Vous pouvez également les préparer en rillettes, mixés avec du fromage frais, du citron et des aromates. Ou encore les paner à la farine et les faire frire pour une version croustillante, parfaite à l’apéritif. Autant de manières de profiter de leur goût puissant et iodé !
Quelle est la saison idéale pour consommer la sardine ?
D’avril à octobre, les sardines sont plus grasses et plus savoureuses, idéales pour la consommation en filets.
Comment conserver les filets de sardine frais ?
Au réfrigérateur entre 0 et 2°C, à consommer dans les 48 heures. Vous pouvez aussi les congeler.
Comment cuisiner simplement des filets de sardine ?
À la poêle, au four, en marinade ou en rillettes. Ils cuisent très rapidement et se prêtent à de nombreuses recettes.
Les filets de sardine sont-ils bons pour la santé ?
Oui, ils sont riches en oméga-3, en vitamines D et B12, et en protéines de qualité.