Acheter du merlu frais en direct des pêcheurs, c’est opter pour un poisson blanc local, économique et savoureux, livré ultra-frais depuis les ports français. Grâce à Pourdebon, vous accédez à une pêche durable en circuit court, sans intermédiaire, pour une traçabilité parfaite et une fraîcheur optimale.
Appelé "colin" dans le commerce, le merlu est un poisson côtier apprécié pour sa chair fine, tendre et peu grasse. Il est pêché principalement dans le Golfe de Gascogne, en Atlantique Nord-Est et en Manche. En l’achetant en direct, vous valorisez une pêche française artisanale et respectueuse des saisons.
Le merlu est très simple à préparer, entier ou en filets. Il s’accommode de cuissons douces : poché, vapeur, rôti au four ou simplement à la poêle. Sa chair délicate cuit rapidement, ce qui en fait un allié idéal pour des repas légers et savoureux, prêts en quelques minutes.
Il se marie parfaitement avec des accompagnements simples comme une purée de légumes, du riz parfumé ou une julienne de carottes. Il peut aussi être intégré dans des plats traditionnels comme la marmite de poisson, les soupes ou les papillotes méditerranéennes. Très digeste, le merlu est apprécié de tous, y compris des enfants.
Le merlu est un poisson courant sur les étals français, particulièrement présent sur les côtes atlantiques et en Manche. Sa pleine saison s’étend du printemps à l’automne, notamment d’avril à septembre, période durant laquelle il est le plus abondant et qualitatif. Il est souvent pêché à la ligne ou au filet, avec un faible impact sur les fonds marins.
Très riche en protéines, en vitamines B et D, et pauvre en graisses, le merlu est un poisson parfait pour une alimentation équilibrée. Sa texture tendre, son goût doux et son prix accessible en font une option idéale pour consommer du poisson frais plus souvent, tout en soutenant la pêche française.
Merlu ou colin, est-ce la même chose ?
Oui, c’est le même poisson ! “Colin” est le nom utilisé dans le commerce, tandis que “merlu” est son nom gastronomique ou scientifique.
Quelle est la meilleure saison pour consommer du merlu ?
Le merlu est disponible toute l’année, mais sa pleine saison s’étend d’avril à septembre, avec une pêche plus durable à cette période.
Le merlu a-t-il beaucoup d’arêtes ?
Il possède quelques arêtes centrales, mais les filets sont généralement simples à cuisiner et à manger, notamment pour les enfants.
Peut-on congeler le merlu ?
Oui, il se congèle bien, entier ou en filets, à condition d’être bien emballé et congelé rapidement après la pêche.
Quel goût a le merlu ?
Sa chair est blanche, fine et moelleuse, avec un goût doux et peu marqué. Il plaît aux amateurs de poissons légers.
Comment reconnaître un merlu frais ?
Il doit avoir une peau brillante, des yeux clairs, une chair nacrée et une légère odeur marine. Sur Pourdebon, la fraîcheur est garantie par la livraison directe depuis les criées.