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La Criée d'à Côté - Noix de Saint Jacques Coraillées - 500 g
La Criée d'à Côté - Noix de Saint Jacques Coraillées - 500 g
La Criée d'à Côté
La Criée d'à Côté
4.8/5
sur 2615 avis Loire-Atlantique

Noix de Saint Jacques Coraillées - 500 g


59,80 € / kg 29,90
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Origine Pictogramme drapeau France
DLC à réception Pictogramme sablier 5 jours minimum
Format Pictogramme bouteille 500g - 13 à 17 pièces
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes 3 ou 4 personnes
Pictogramme artisan

Noix de Saint Jacques avec Corail - 13 à 17 Pièces - 500 g

Coquillage incontournable de notre gastronomie française... Et un exemple en terme de gestion de la ressource !
La Coquille St Jacques est  un produit emblématique de la pêche en Normandie et en Bretagne d'Octobre à fin Avril par une flottille de petits bateaux côtiers, qui viennent pêcher à la drague dans les gisements côtiers.
Les contrôles sont drastiques : temps de pêche, taille des coquilles, quantités débarquées : tout est contrôlé garantissant ainsi une pêche éco-responsable.
Suivant le gisement où elle est pêchée la coquille possède (ou non) du corail.
Le corail (la gonade) sera plus petit et peu présent en début d'ouverture de pêche et sera plus généreux en début d'année avant la saison de la reproduction.
De Mai à Septembre, la pêche française n'étant plus autorisée, nous travaillons alors avec des pêcheries Irlandaises ou Ecossaises.

Pour la cuisine, rien de plus simple, placez vos noix dans une poêle avec du beurre (et de l'huile d'olive pour éviter que le beurre ne noircisse) et le tour est joué ! Un repas gastronomique en 5 min top chrono :-)

Renseignements pratiques : Produit emballé sous vide avant expédition.
Peut être conservé jusqu'à 5 jours après réception au réfrigérateur entre 0°C et +4°C ou congelé pendant plusieurs mois.

Allergènes : mollusque

Zone de pêche ou d'élevage : Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)

Type de peche : Sauvage

Pays d'origine: France

Jours de livraison de La Criée d'à Côté : Mardi , Mercredi , Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : mercredi 29 mai

Désignation légale : Noix de St Jacques avec corail - 500 g
Espèce du poisson (latin) : Pecten maximus

Coquilles St Jacques grillées, sauce agrumes et anis vert

Coquilles St Jacques snackées et purée de panais parfumée à la Truffe

Tagliatelles aux noix de St Jacques

Noix de St Jacques flambées au Cognac

Noix de St Jacques à la crème d'ail

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