Mini fenouil - 5 pièces
Récolté jeune, le mini fenouil se distingue par un bulbe compact, croquant et peu fibreux, avec des tiges fines et un feuillage délicat. À ce stade, sa texture est nette et juteuse, et son parfum anisé reste frais et équilibré, sans lourdeur. Il est vendu par lot de 5 pièces (environ 350 g) ou de 25 pièces.
Le fenouil (Foeniculum vulgare), de la famille des Apiacées, est cultivé depuis l'Antiquité dans tout le bassin méditerranéen et tient une place centrale dans les cuisines italienne et provençale. Récolté au stade mini, il offre une expression plus fine, recherchée en cuisine gastronomique.
Nous le cultivons à Saint-Astier, en Dordogne. Nos cultures sont protégées par la lutte biologique et le biocontrôle, et notre exploitation est certifiée HVE niveau 3.
Quel goût a le mini fenouil ?
Un bulbe croquant et juteux, au parfum anisé frais et équilibré, sans lourdeur.
Se mange-t-il cru ou cuit ?
Les deux : cru, finement émincé, pour sa fraîcheur et son croquant, ou rôti, braisé ou confit.
Que faire des feuilles ?
Le feuillage se sert en finition, avec des poissons ou des légumes de saison.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Il est à consommer idéalement sous 5 à 7 jours, pour garder le croquant du bulbe et la fraîcheur de son parfum.
Est-il cultivé en lutte biologique ?
Oui, nous protégeons nos cultures par la lutte biologique et le biocontrôle.
Quels jours expédiez-vous ?
Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh.
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Nature et Saveurs - Ferme Aquaponique et Permacole Astérienne : Mardi, Mercredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 18 novembre
Dès que vous aurez dans votre panier 40 € de produits de Nature et Saveurs - Ferme Aquaponique et Permacole Astérienne, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 3,90 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 60 € chez ce producteur !
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous vous proposons 3 créneaux de livraison au choix (Matin 8h-13h, Après-midi 13h-18h ou Soirée 18h-21h) si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Nature et Saveurs - Ferme Aquaponique et Permacole Astérienne va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Nature et Saveurs - Ferme Aquaponique et Permacole Astérienne.
Carpaccio de mini fenouil : émincez finement les bulbes, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, de quelques zestes d'agrumes et d'une pincée de sel. Parsemez du feuillage ciselé au moment de servir.
