Mini chou-rave vert - 5 pièces

Le mini chou-rave vert est un chou-rave (Brassica oleracea var. gongylodes) récolté jeune, quand le bulbe est encore petit et tendre. Son bulbe rond, d'un vert pâle, cache une chair blanche et croquante. Sa saveur douce et sucrée, entre le chou et le radis, s'accompagne d'un croquant très net. Il est livré avec ses feuilles. Ce lot réunit 5 mini chou-raves, pour environ 250 g. En cuisine, on le mange cru, en fines lamelles ou en bâtonnets, à l'apéritif ou en salade, ou râpé en rémoulade. Il se prête aussi à la cuisson : rôti au four, poêlé au beurre, sauté ou glacé. Les feuilles se cuisinent comme un chou vert, blanchies puis sautées à l'huile d'olive. Sa teinte claire s'accorde avec toutes les assiettes. Nous le cultivons à Saint-Astier, en Dordogne, en aquaponie, dans notre terroir aquatique où poissons et plantes coexistent. Nos cultures sont protégées par la lutte biologique et le biocontrôle, sans pesticide de synthèse, et notre exploitation est certifiée HVE niveau 3. Nous expédions les mardis et vendredis. Quel goût a le mini chou-rave vert ? Une saveur douce et légèrement sucrée, entre le chou et le radis, avec une chair croquante. Se mange-t-il cru ? Oui, en lamelles, en bâtonnets ou râpé. Peut-on le cuire ? Oui, rôti, poêlé, sauté ou glacé. Que faire des feuilles ? Elles se cuisinent comme un chou vert, blanchies puis sautées. Combien de chou-raves contient le lot ? 5 mini chou-raves, pour environ 250 g. Est-il cultivé sans pesticide de synthèse ? Oui, nous protégeons nos cultures par la lutte biologique et le biocontrôle, sans pesticide de synthèse. Dénomination : mini chou-rave vert (Brassica oleracea var. gongylodes), légume frais. Mode de production : sans pesticide de synthèse, lutte biologique, exploitation certifiée HVE niveau 3. Origine : France, Dordogne. Conservation : au réfrigérateur.