Micropousses de bourrache coupées - 30g

Originale et délicate, la micropousse de bourrache surprend par son profil frais aux notes légèrement iodées, qui évoquent le concombre et les embruns marins. Sa texture tendre et sa fraîcheur végétale apportent du relief à l'assiette.Elle accompagne volontiers les poissons, les fruits de mer, les ceviches et les salades fraîches.Nous la cultivons en aquaponie à Saint-Astier, en Dordogne, dans un écosystème où poissons et plantes grandissent ensemble : l'eau enrichie naturellement par nos truites nourrit les cultures. Nous travaillons dans le respect du vivant et l'exploitation est certifiée HVE niveau 3. Elle est vendue coupée, prête à poser sur l'assiette.Quel goût a la micropousse de bourrache ?Frais, avec des notes légèrement iodées qui évoquent le concombre et les embruns marins.Avec quoi l'associer ?Avec les poissons, les fruits de mer, les ceviches et les salades fraîches.Comment l'utiliser ?Crue, déposée au dernier moment sur l'assiette, en garniture ou en finition, pour garder toute la fraîcheur de son parfum.Que contient ce format ?Environ 30 g de micropousses coupées, soit l'équivalent de deux barquettes vivantes.Comment la conserver ?Au frais, dans sa boîte fermée. Elle se garde 5 jours.Comment expédiez-vous ?Nous expédions le mardi et le vendredi, en colis réfrigéré Chronofresh. Les micropousses sont récoltées le matin même, avant l'envoi.Dénomination : Micropousses de bourrache (Borago officinalis). Mode de production : culture en aquaponie, dans le respect du vivant, exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale niveau 3. Origine : France, Dordogne. Conservation : au frais, dans sa boîte fermée, 5 jours.Matt & Clem. Producteurs agroécologistes