Maroilles Sorbais BIO fermier au lait cru AOP (demi)

Fromage à pâte molle à croûte lavée
Production : Haut de France, France
Lait : cru de vache
MG : 27 % 
Affinage : 4 à 10 semaines
Conditionnement : Poids Moyen du Fromage 500g, portionné en demi.

Aspect visuel :
Fromage carré à la pâte ivoire à jaune pâle, recouvert d’une croûte lavée orangée à rouge brique, légèrement humide et marquée par l’affinage. Sa pâte présente une belle souplesse à la coupe.

Texture :
Souple et fondante, avec une pâte qui devient particulièrement crémeuse à bonne maturité. Elle conserve suffisamment de tenue pour offrir une belle mâche avant de devenir plus enveloppante en bouche.

Goût :
Franc et généreux, avec des notes de crème, de beurre, de sous-bois et une légère touche animale typique des pâtes lavées. Le lait cru apporte profondeur et relief, tandis que l’affinage développe une belle longueur, légèrement saline.

Odeur :
Nez puissant et caractéristique de croûte lavée, mêlant lait cru, crème, cave humide et notes de champignon. Une personnalité affirmée qui annonce un fromage de caractère.

Particularité :
Ce Maroilles AOP est élaboré à la ferme, au lait cru et en agriculture biologique. Son affinage révèle toute la richesse du terroir du Nord, avec une croûte expressive et une pâte généreuse. Un grand classique régional dans une interprétation fermière particulièrement authentique.

Accords & dégustation :
À déguster à température ambiante avec un pain de campagne, des pommes de terre, endives, jambon cru, champignons ou oignons confits. Il s’accorde naturellement avec une bière ambrée ou blonde de caractère, mais aussi avec un cidre brut ou un vin blanc sec.