Le shimeji brun 1kg

D’apparence gracieuse et compacte, le shimeji brun séduit immédiatement par ses petits chapeaux uniformes teinte café, portés par des pieds fins et légèrement croquants. Sa texture dense et son parfum subtil rappellent les champignons des forêts japonaises, dont il est l’un des représentants les plus nobles. À cru, il exprime une douce odeur de noisette fraîche, tandis qu’à la cuisson, il développe des arômes profonds rappelant la châtaigne rôtie et une légère note de beurre fumé.

En bouche, sa saveur umami est nette, équilibrée et persistante. D’abord délicat et végétal, il révèle ensuite une intensité gourmande, presque caramélisée, lorsqu’il est poêlé ou rôti. Ce champignon raffiné sublime les plats mijotés, les woks, les ramen, les viandes blanches ainsi que les créations végétariennes les plus élégantes.

Qualités nutritionnelles : excellente source de fibres, de minéraux essentiels (potassium, cuivre, sélénium) et de vitamines B, il contribue au tonus général et au bon fonctionnement métabolique.

Propriétés reconnues : riche en bêta-glucanes, le shimeji brun est apprécié pour ses propriétés immunomodulatrices, antioxydantes et anti-inflammatoires, participant à la protection cellulaire et au renforcement naturel de l’organisme.

Conseils de conservation : à conserver au réfrigérateur, dans la partie basse (2 à 4 °C).
Conditionnement : colis de 1kg, emballé à la main.
Origine : France, cultivé et conditionné à Châteauneuf-du-Rhône, en Drôme.

Produit cultivé et préparé avec soin par Naturélium, entreprise familiale drômoise spécialisée dans les champignons gastronomiques destinés aux chefs et aux passionnés de saveurs authentiques.

Nos stocks évoluent quotidiennement en fonction des récoltes, et nous mettons régulièrement à jour les disponibilités affichées. Il peut toutefois arriver qu’un produit commandé ne soit plus disponible au moment de la préparation. Dans ce cas, nous vous contacterons par e-mail pour vous proposer une solution adaptée ou une alternative issue de notre production.