Bonjour !
Je me suis lancé en 1994 dans l'agriculture à la suite de mon père. A l'époque, je travaillais aux côtés de mon frère dans le lait.
C'est en 2005 que j'ai choisi de voler de mes propres ailes, et d'acquérir une ferme céréalière, afin de cultiver blé dur et tendre, seigle, mais aussi pommes de terre et un peu plus tard lentilles.
En 2015, j'ai décidé de me diversifier et d'ouvrir une boulangerie sur ma ferme, afin de transformer mes céréales. Paysan-boulanger, c'est donc mon métier, et j'ai pu ainsi accomplir un vieux rêve qui me suivait depuis que j'étais gamin...
J'ai appris en autodidacte, grâce à un ami boulanger.
Aujourd'hui, la quasi intégralité de ma farine de blé et de seigle est transformée, en pains de toutes sortes et en brioches, que je vends en direct !
Pour mes recettes, je suis celles de mon enfance : la tourte de seigle est une recette familiale, et le levain avec lequel je confectionne mes pains est une recette de ma grand-mère...
Pour confectionner ma farine, l'élément essentiel de tout bon pain qui se respecte, j'effectue moi même la mouture avec mon moulin à la meule de pierre, en granit : cela confère au pain un goût très particulier, et authentique !
Mes champs sont en conversion bio depuis 2 ans : aucun insecticide n'est utilisé !
J'ai hâte de vous faire découvrir mes produits !
Fabien Marroy
Paysan - Boulanger
Jours de livraison de La Ferme du Bois Ramard :
Vendredi
Premier jour de livraison possible : vendredi 23 avril
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Date :
Par Thierry H.
5
Grand merci a vous a bientôt
Date :
Par daniel C.
4
le pain est un dur ....que faut-il faire pour le rendre plus doux...merci d'avance
Date :
Par Lila J.
5
Date :
Par mary C.
5
du parfait merci
Date :
Par Francxine L.
5
Bon produits .
Attention : les brioches se dessèchent très vite dans les emballages papier.
Merci pour votre attention .
FL
Date :
Par Michèle Z.
5
Toujours d’excellents produits , merci beaucoup pour le pain offert.
À bientôt
Date :
Par Michèle Z.
5
Date :
Par Alain &Ludovic C.
5
Le pain de seigle est très bon ,mais il est arrivé congelé dommage et très compact, nous pensons du au transport tres froid mais bon tout de même, cenest pas la faute du producteur que nous recommandons quand même merci beaucoup.
Date :
Par Michèle K.
5
Très satisfaite des produits commandés, merci
Réponse de La Ferme du Bois Ramard
Merci beaucoup Madame ! Fabien Paysan Boulanger en Puisaye.
Date :
Par Jacqueline B.
5
Comme d'habitude, produits de qualité, même aprés congélation, ce qui permet de ne pas trop en commandé en une fois, et d'avoir le plaisir de recevoir rapidement du pain gouteux, bien cuit enfin excellent comme d'habitude et je ne parle pas de la brioche (super super bonne)
Merci pour votre petit mot et cadeau, qui nous a fait à mon épouse et moi beaucoup plaisir.
A notre prochaine commande
Réponse de La Ferme du Bois Ramard
Plaisir réciproque, nous sommes heureux de vous satisfaire. Merci beaucoup Madame ! Fabien Paysan Boulanger en Puisaye.
