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Homard breton

Homard breton

Poissons & Fruits de Mer > Homards > Homard Breton

Le "petit bleu" doit son nom a sa carapace noire aux reflets bleutés. La chair du homard breton est reconnue pour son extrême finesse. Les connaisseurs le recherchent pour son goût unique, ce n'est pas pour rien qu'il est cuisiné chez les plus grands chefs étoilés ! 

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Luximer - Homard Breton Vivant - 500g
    Luximer

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    500 g 123,80 € / kg
    61 ,90
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    Luximer - Homard Breton Vivant - 700g
      Luximer

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      700 g 121,28 € / kg
      84 ,90
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      Luximer - Homard Breton Cuit - 700 g
        Luximer

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        700 g 137,00 € / kg
        95 ,90
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        Luximer - Homard Breton De 900g Cuit
          Luximer

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          900 g 139,88 € / kg
          125 ,90
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          Luximer - Homard Breton Cuit - 500 g
            Luximer

            Luximer

            500 g 133,80 € / kg
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            Les Viviers de Porsguen - Homard Breton vivant - 700 g
              Les Viviers de Porsguen

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              700 g 97,85 € / kg
              68 ,50
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              Les Viviers de Porsguen - Homard Breton vivant - 500 g
                Les Viviers de Porsguen

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                500 g 97,80 € / kg
                48 ,90
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                Luximer - Homard Breton Vivant - Pièce De 900g
                  Luximer

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                  900 g 133,11 € / kg
                  119 ,80
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                  La Chikolodenn - Rillettes de homard au whisky breton
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                    Ma poissonnière - Homard Breton Vivant - Pièce De 400 G
                      Ma poissonnière

                      Ma poissonnière

                      400 g 124,87 € / kg
                      49 ,95
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                      Ma poissonnière - Homard Breton Vivant - Pièce De 600 G
                        Ma poissonnière

                        Ma poissonnière

                        600 g 103,33 € / kg
                        62 ,00
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                        La Criée d'à Côté - Homard bleu cuit - 500 g
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                        La Criée d'à Côté

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                        500 g 119,00 € / kg
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                        La Criée d'à Côté - Homard bleu cuit - 900 g
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                        900 g 119,44 € / kg
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                        La Criée d'à Côté - Homard bleu cuit - 700 g
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                        700 g 119,28 € / kg
                        89,50 € 83 ,50
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                        La Criée d'à Côté - Homard bleu Vivant - 900 g
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                        900 g 109,00 € / kg
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                        La Criée d'à Côté - Homard bleu Vivant - 500 g
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                        500 g 109,00 € / kg
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                        La Criée d'à Côté - Homard bleu Vivant - 700 g
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                          La Criée d'à Côté

                          700 g 115,00 € / kg
                          80 ,50
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                          Luximer - Plateau de Fruits de Mer frais Le Royal de Bretagne - 2 Personnes
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                            Mer Sea - Soupe de poissons et homards
                              Mer Sea

                              Mer Sea

                              95 cl 7,89 € / l
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                              Ô'Poisson - Homard Vivant - Pièce De 400g/600g
                                Ô'Poisson

                                Ô'Poisson

                                500 g 115,00 € / kg
                                57 ,50
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                                Ô'Poisson - Homard Cuit - Pièce De 400g/500g
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                                  Ô'Poisson

                                  450 g 125,11 € / kg
                                  56 ,30

                                   

                                  Comment reconnaître un homard breton ? 


                                  On oppose souvent homard breton et homard canadien. Pour les différencier voici quelques astuces, il y a 4 caractéristiques qui permettent de distinguer les deux races. Tout d'abord la couleur, le homard breton est bleu foncé avec des tâches blanches ou noires plus ou moins marquées, côté canadien, le homard est plutôt vert bronze sur le dessus et orangé sur le ventre. Second point à examiner : la tête ! Le homard breton a plus de dents que son cousin sur son rostre. Les pinces du homard canadien sont aussi plus larges et plus plates. Enfin la carapace de ce dernier est plus fine et peux se déformer sous les doigts au toucher. 


                                  Quelle quantité de homard par personne ? 


                                  On comptera idéalement 500 g de chair de homard par personne. Ensuite on aimera le déguster grillé avec une sauce à la crème fraiche, au citron et aux herbes par exemple.