Haricot plat mangetout vert — jeunes gousses < 1,5 cm
Phaseolus vulgaris. Gousses larges et plates, récoltées très jeunes — largeur inférieure à 1,5 cm — pour une tendreté maximale. Chair fine, croquante, saveur douce et légèrement sucrée, sans fil, entièrement comestible. Fabacées, originaire d'Amérique centrale. La variété plate, très répandue dans les cuisines méditerranéennes et d'Europe du Sud, est appréciée depuis des siècles pour sa polyvalence et sa facilité de préparation. Récoltés à la main à la ferme au stade jeune, avant que la gousse ne s'épaississe. À cuisiner entiers, sautés à l'ail et à l'huile d'olive, à la vapeur, en wok ou mijotés dans une ratatouille. Temps de cuisson réduit grâce à leur jeunesse. À conserver au réfrigérateur dans un sachet légèrement ouvert. À consommer dans les 3 à 4 jours pour préserver leur croquant et leur saveur fraîche. https://www.nature-et-saveurs.com Matt & Clem — Producteurs agroécologistes 👉 Pour connaître la composition de nos paniers hebdomadaires et suivre nos actualités : https://chat.whatsapp.com/KjD1EuULrB59TzrN899UZc
Pays d'origine: France
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