Grain de petit épeautre
Nous cultivons notre blé ''petit épeautre'' sur notre ferme biologique dans le Lot et Garonne. Notre grain est récolté, décortiqué et trié sur l'exploitation. Le petit épeautre ou '' engrain'' est un blé ancestral qui résiste au froid, aux maladies et aux sols stériles.
On retrouve la trace de cette céréale à l'époque des Romains qui l'utilisait déjà pour nourrir leurs légions.
Il peut être cuisiné comme un risotto, avec des légumes, accompagné de poisson ou de viande. Il est excellent également froid, en salade.
Alors, n'hésitez plus, variez vos plaisirs en dégustant cette céréale riche en fer, phosphore, magnésium et vitamines et pauvre en gluten ( 7% ).
Renseignements pratiques :
Notre grain est récolté, décortiqué et trié sur l'exploitation. Le petit épeautre ou '' engrain'' est un blé ancestral qui résiste au froid, aux maladies et aux sols stériles.
Sans aucun traitement ni conservateur, il doit être stocké à l'abri de l'humidité dans un emballage hermétique.
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Le Fournil de Retour Aux Sources : Samedi
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Il peut être cuisiné comme un risotto accompagné de légumes, viandes ou poissons.