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Bienvenue chez Ferme Chambon
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Jours de livraison de Ferme Chambon : Vendredi, Samedi

Premier jour de livraison possible : vendredi 05 avril

Notre ferme, c’est la Ferme Chambon (ou GAEC des Roches du Dard) ! Son histoire est familiale, celle de Chantal et Jean-Claude, deux amoureux de génétique ayant œuvré, longtemps, à la reproduction de la race Montbéliarde avant de se lancer en 2001 dans la production fromagère ! Aujourd’hui, leur fils Christophe les a rejoints dans l’aventure, et leur équipe s’est agrandi : Pauline, Constance à la fromagerie, Vincent et Victor aux champs ! Si Jean-Claude est tout jeune retraité - bientôt rejoint par Chantal - ces deux-là ne sont jamais bien loin à la Ferme, et toujours prêts à donner un coup de main ou délivrer un conseil à notre petit équipe…

Installés dans le Doubs, en Franche-Comté, nous sommes « paysans jusqu’au bout des doigts » : toutes les étapes de production sont prises en charge sur notre ferme, depuis la pousse de l’herbe à la vente directe, en passant par l’élevage et l’alimentation équilibrée de nos 80 vaches laitières de race Montbéliarde, la traite, la fabrication à la ferme, la livraison en fruitière pour notre lait à Comté AOP, l’affinage de notre Morbier AOP, la confection de nos yaourts, faisselles et autres fromages blancs battus, la réalisation de nos cancoillottes…

Nous avons une fierté : nous comptons parmi les derniers producteurs de Morbier fermier AOP en France ! Cela signifie que toutes les étapes d’élaboration de ce fromage sont produites sur notre ferme, ce qui est rare ! Notre Morbier Fermier AOP est donc issu d’un seul terroir et d’une seule ferme ! Notre secret ? La qualité haute couture de notre élevage avant tout : nos vaches Montbéliardes pâturent au printemps et durant l’été en plein air, et rentrent à l’étable de novembre à mars. Là, elles sont alors alimentées en foin et en regain (l’herbe qui repousse après la fenaison). La qualité de l’alimentation est essentielle : notre lait cru développe des arômes expressifs dus à une flore spécifique, celle de notre terroir… Et cela va s’exprimer dans la saveur et la typicité de nos fromages ! Nous accordons alors beaucoup d’importance à la matière première qui va devenir fromage, ainsi qu’à notre environnement naturel à l’origine de la qualité de notre lait !

Nos Montbéliardes sont traites 10 moins durant, jusqu’à ce que leur lait soit tari, et ce jusqu’à leur prochain vêlage, 2 mois plus tard.

Nous proposons aussi un peu de viande et de charcuterie de génisse montbéliarde : en effet, nous en élevons quelques-unes afin d’assurer le renouvellement de notre troupeau.
Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
Écrit par Annick, le suite à un achat le 20/02/2024
Cancoillotte et Emmental hors du commun.Pas encore goûté Morbier et Gex.l' emballage est parfait.Merci;
Écrit par Catherine, le suite à un achat le 07/02/2024
Belle commande ,bien conditionnée Toutefois,j’ai trouvé le produit très liquide et la date limite de consommation très rapide Nous renouvellerons l’expérience en espérant que ces 2 petits inconvénients auront disparus Merci
Écrit par tiphaine, le suite à un achat le 06/02/2024
Toujours aussi excellent et un comté, entre autre, qu'on voudrait Toujours avoir chez soi
Écrit par Christine, le suite à un achat le 10/02/2024
Très très bon yaourts et comté, comme d'habitude. Merci la Ferme Chambon !
Écrit par Régine, le suite à un achat le 13/02/2024
Le fromage est excellent. L'emballage est impeccable. Le colis est arrivé en parfait état et la livraison est parfaite.
Écrit par sonia, le suite à un achat le 25/01/2024
Excellent ! Merci !
Écrit par Daniel, le suite à un achat le 03/02/2024
Rien à dire, produits de qualités livrés frais, délicieux !
Écrit par Eva, le suite à un achat le 28/01/2024
Très bien merci !
Écrit par Véronique, le suite à un achat le 17/01/2024
Toujours un vrai régal de déguster le Comté fruité de la la Ferme Chambon. Merci beaucoup pour votre travail.
Écrit par VERONIQUE, le suite à un achat le 06/01/2024
dégustation plutôt réussi, un peu surprise par la texture du fromage blanc lisse, bon en goût mais très très liquide...

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