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Ferme Chambon - Comté AOP Fruité 500g
Ferme Chambon
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4.89/5
sur 821 avis Doubs

Comté AOP Fruité 500g

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32,70 € / kg 16,35
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Origine Pictogramme drapeau Doubs
Format Pictogramme bouteille emballé dans du papier étudié pour la conservation du fromage
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Logo Pari Fermier
Pictogramme producteur fermier

Il s'agit d'une pâte pressée cuite à base de lait cru. Notre comté est élaboré de façon artisanale dans la fruitière (coopérative) du village. Chaque coopérative doit avoir son propre terroir, le lait doit être collecté à 25 km environ autour de la coopérative et l'AOP Comté réclame qu'au moins 2 exploitations agricoles soient derrière la production d'un comté.
Un Comté fermier n'existe donc pas. Chaque comté peut être différent de par sa typicité de terroir. La maturation de notre comté commence dans les caves de la fruitière, et se poursuit à la ferme ensuite ! Notre comté a beaucoup de goût, beaucoup d'arômes ! Selon l'AOP, un comté pour avoir le droit de sortir de la cave doit avoir 4 mois minimum. Notre comté fruité a entre 18 et 24 mois d'affinage. Notre comté fruité développe une saveur plus soutenue que le comté doux, tout en conservant un certain équilibre.

Type de fromage : Les Pâtes Pressées Cuites

Type de lait du fromage : Vache

Jours de livraison de Ferme Chambon : Vendredi , Samedi

Ingrédients : lait cru, ferments lactiques, présure, sel
Désignation légale : Comté AOP fruité 500g

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