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Ferme Chambon - Comté AOP Réserve 500g
Ferme Chambon
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4.87/5
sur 902 avis Doubs

Comté AOP Réserve 500g


37,20 € / kg 18,60
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Origine Pictogramme drapeau Doubs
Format Pictogramme bouteille emballé dans du papier étudié pour la conservation du fromage
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Logo Pari Fermier
Pictogramme producteur fermier

Il s'agit d'une pâte pressée cuite à base de lait cru. Notre comté est élaboré de façon artisanale dans la fruitière (coopérative) du village.

Chaque coopérative doit avoir son propre terroir, le lait doit être collecté à 25 km environ autour de la coopérative et l'AOP Comté réclame qu'au moins 2 exploitations agricoles soient derrière la production d'un comté. Un Comté fermier n'existe donc pas. Chaque comté peut être différent de par sa typicité de terroir. La maturation de notre comté commence dans les caves de la fruitière, se poursuit chez un affineur avant de s'achever sur notre ferme !

Notre comté a beaucoup de goût, beaucoup d'arômes ! Notre Comté Réserve se caractérise par sa texture plus granuleuse, plus longue en bouche, beaucoup plus prononcée que le fruité. Il explose en bouche ! Selon l'AOP, un comté pour avoir le droit de sortir de la cave doit avoir 4 mois minimum. Notre comté Réserve a entre 30 et 36 mois d'affinage.

Type de fromage : Les Pâtes Pressées Cuites

Type de lait du fromage : Vache

Jours de livraison de Ferme Chambon : Vendredi , Samedi

Ingrédients : lait cru , ferments lactiques, présure, sel
Désignation légale : Comté AOP Réserve 500g

La vitrine de Ferme Chambon

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