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L'herbandine - Coffret de 3 vinaigres sauvages - bouteilles sphériques
L'herbandine
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4.84/5
sur 50 avis Indre-et-Loire

Coffret de 3 vinaigres sauvages - bouteilles sphériques

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Origine Pictogramme drapeau Indre-Et-Loire
Format Pictogramme bouteille 3x 10cl
Pictogramme producteur fermier
La boutique de L'herbandine sera fermée exceptionnellement du 01 mai au 12 mai

3 plantes, 3 parfums, 3 ambiances pour ce coffret cadeau. Véritable invitation au voyage, à la découverte des saveurs sauvages locales.
Ces 3 vinaigres sont présentés dans de jolies bouteilles de forme sphérique (façon alchimiste) : vinaigre (de cidre) d'ail des ours, vinaigre (de cidre) de criste marine, balsamique (vinaigre de vin blanc sucré) de douglas vert.

Des condiments originaux pour apporter du peps dans la cuisine du quotidien : pour réaliser une vinaigrette, déglacer une préparation, relever une tartinade végétale, parfumer un gaspacho, mariner une viande... Laissez libre court à votre imagination !

Vinaigre à l'ail des ours : Réalisé à partir d'une macération de feuilles d'ail des ours (Allium ursinum) dans du vinaigre de cidre. Ce vinaigre assaisonne à merveille la salade verte qui accompagnera le plateaux de fromage. Il se marie aussi très bien avec l'avocat, permettant de revisiter le traditionnel guacamole.

Balsamique de douglas : Ce condiment est préparé en réalisant une macération de feuilles et de cônes de douglas vert dans du vinaigre de vin blanc et un peu de sucre. Il apporte un parfum puissant et résineux et en même temps des notes très fruitées, mélange de citronnelle et de fruit exotique. Ce condiment est idéal pour relever une salade de carotte râpée, avec un zeste de citron et un peu d'huile de colza. On pourra aussi l'utiliser pour rehausser une purée de betterave, afin de réaliser une tartinade ou des verrines (en accompagnement d'une mousse au fromage de chèvre par exemple).

Vinaigre à la criste marine : réalisé à partir d'une macération de criste marine (cueillette issus de mes escapades bretonnes) dans du vinaigre de cidre. La criste marine ou perce-pierre est une plante aromatique et médicinale du littoral, très rependue sur les falaises rocheuses. Du XVIè au XIXè siècle, elle était très prisée chez nos voisins anglo-saxons, si bien que les cueilleurs de cette époque risquaient parfois leur vie pour la récolter.
Cette plante charnue, aux saveurs iodées, piquante et aux arômes mêlés de céleri, fenouil et zeste de citron vert se consomme aussi bien comme légume que comme aromate.
Ce vinaigre est intéressant dans les recettes où l'on retrouvera du poisson cru ou fumé, ou encore dans une salade de pomme de terre type piémontaise.

Pays d'origine: France

Jours de livraison de L'herbandine : Mercredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 27 avril

Ingrédients : (1) vinaigre de cidre*, Ail des ours** (Allium ursinum).
(2) vinaigre de vin blanc*, Douglas ** (Pseudotsuga menziesii), sucre*
(3) vinaigre de cidre*, criste marine** (crithmum maritimum)
* ingrédients issus de l'agriculture biologique ou ** de cueillette sauvage
Désignation légale : Coffret 3 vinaigres sauvages : vinaigre à l'ail des ours, balsamique de Douglas, Vinaigre de criste marine