Clémentines fraîches de Corse

La clémentine est un petit agrume d'hiver, à la peau fine et orange vif, facile à éplucher. Son nom latin est Citrus clementina. Elle est née en Algérie au début du XXe siècle, dans le jardin d'un religieux, le frère Clément, qui lui a donné son nom. Elle s'est ensuite installée en Corse, où elle a trouvé un climat idéal. C'est aujourd'hui l'un des fruits d'hiver préférés des Français, petits et grands. Notre sélection : une clémentine cultivée en Corse Ces clémentines sont cultivées en Corse, en France, où les vergers d'agrumes profitent du soleil méditerranéen et de la douceur de l'hiver sur l'île. Elles sont cueillies à maturité, souvent avec leurs feuilles, signe de fraîcheur. Leur saison va de novembre à février. Proposées en colis de différentes tailles, elles conviennent aussi bien aux familles qu'aux restaurants, cantines, écoles, comités d'entreprise et épiceries. Goût et texture de la clémentine La clémentine est juteuse, sucrée et légèrement acidulée, avec un parfum d'agrume très frais. Sa chair est tendre et fondante, et elle contient très peu de pépins, voire aucun. Sa peau fine s'enlève en quelques secondes, ce qui en fait un fruit pratique à emporter partout. Comment utiliser la clémentine Nature, au goûter, au petit-déjeuner ou dans la boîte à goûter des enfants. En jus frais, seule ou mélangée à de l'orange. En salade de fruits, avec du miel et de la menthe. En dessert : tarte, gâteau moelleux, crumble ou clafoutis. Confite ou en confiture, pour les fêtes. En cuisine salée : en salade avec de l'avocat et de la feta, ou avec une volaille rôtie. Le zeste parfume les gâteaux, les sauces et les marinades. Conservation Les clémentines se conservent environ 1 semaine à température ambiante, dans une corbeille, et jusqu'à 2 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour un grand colis, gardez-les dans un endroit frais et aéré, sans les entasser, et triez-les régulièrement. Les feuilles sèchent avec le temps, sans changer le goût du fruit.