Charolais AOP 220g
Saône-et-Loire
frais
Charolais AOP – L’excellence fermière de Saône-et-Loire
Produit emblématique du terroir bourguignon, le Charolais AOP est un fromage de chèvre au lait cru entier, affiné avec soin dans une cave ventilée pendant 3 à 4 semaines. Il mesure environ 7 cm de haut pour 6 cm de diamètre, et se distingue par sa texture tendre et onctueuse, sa croûte fine teintée de bleu et de gris clair, et ses arômes caprins et légèrement amandés.
Poids : 220g environ
Matière grasse sur produit fini : 22%
Type de pâte : pâte molle à croûte naturelle
Origine : Saône-et-Loire (zone de 60 km autour de Charolles)
Saisonnalité optimale : de mars à décembre, mais disponible toute l’année
Un fromage de caractère, une AOP de garde
Le Charolais est l’un des rares gros fromages de chèvre bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée. Historiquement, il était affiné dans des cages traditionnelles appelées tzézires ou chazières, et souvent conservé longtemps pour sa capacité à se bonifier avec l’âge.
Son goût doux et légèrement noiseté évolue selon l’affinage, allant d’une texture fraîche et souple à une pâte plus sèche et puissante. Il s’inscrit dans la tradition des fromages de garde d’exception.
Accords gourmands
Servez-le accompagné d’un vin blanc local de Bourgogne ou d’un pain de campagne aux céréales. Il est également excellent sur un plateau de fromages de caractère.
Conseils de conservation
Conservez-le dans son emballage ou dans une boîte à fromage entre 8°C et 12°C, en veillant à le sortir 15 minutes avant dégustation pour libérer ses arômes.
Allergènes : LAIT
Type de fromage : Fromages au lait de chèvre
Type de lait du fromage : Chèvre
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Fromage Gourmet : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 09 juillet
LAIT cru de chèvre, sel, présure, ferments LACTIQUES et d'affinage
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