Caviar baerii "Classique" - 30 gr
Dordogne
2/3 personnes
frais
Le caviar baerii "Classique" est un caviar mâture de caractère, élaboré selon un savoir-faire traditionnel, afin de préserver toute la richesse aromatique des oeufs de nos esturgeons Acipenser baerii (nés - élevés - abattus en France).
Après sa préparation, notre caviar bénéficie d'un affinage long de 3 à 8 mois dans sa boîte d'origine Malossol appelée "mère". Cette phase d'affinage permet au Classique de développer un profil aromatique puissant et structuré.
Au therme de cet affinage minutieux, le caviar "Classique” est reconditionné par notre Maître Affineur, en petite boîte "fille", garantissant une conservation optimale et une fraîcheur parfaite jusqu'à la dégustation.
Profil aromatique du caviar baerii "Classique" :
- goût intense et iodé
- texture onctueuse
- longueur en bouche persistante
Renseignements pratiques :
- présenté en boîte sous vide de 30 gr
- à conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°C
- à déguster frais entre 6° et 8°C
- dans une cuillère en nacre ou en corne
- essayez la dégustation sur des petites pommes de terre vapeur selon la recette du Chef étoilé Pascal Lombard
Notre vodka Perle Noire, conçue et réalisée par la Distillerie de l’Ort, avec des châtaignes du Périgord Noir, s’accorde parfaitement avec le Classique.
Allergènes : Poisson Conservateur
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Caviar Perle Noire : Mercredi, Vendredi
Premier jour de livraison possible : vendredi 20 mars
Pour 100 gr :
- 1 127 Kj et 270 Kcal
- 18 gr de matières grasses
- 1.1 gr de glucides
- 26 gr de protéines
La livraison est gratuite pour ce produit. Si vous le commandez vous bénéficierez aussi de la gratuité de la livraison pour tous les autres produits vendus par Caviar Perle Noire
Quand serez-vous livré ?Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Caviar Perle Noire va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°).
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Caviar Perle Noire.
CAVIAR PERLE NOIRE & POMME DE TERRE RATTES
pour 6 personnes
Ingrédients :
- 12 pommes de terre rattes
- 50g de Caviar Perle Noire
- 100g de crème fraîche
- 1 citron
- 50g de ciboulette ciselée
- sel, poivre et piment d'Espelette
Progression :
Cuire les pommes de terre en robe des champs
Assaisonner la crème avec la ciboulette, le jus du citron, sel, poivre et piment d'Espelette
Dressage :
Couper les pommes de terre en deux, les creuser légèrement et recouvrir chaque moitié de crème et de caviar.
Le Petit Plus !
Veiller à ce que les pommes de terre soient tièdes, dresser et servir de suite.
![Caviar Perle Noire - [Précommande] FILETS DE TRUITE 800G](https://static.pourdebon.com/images/267-200/pourdebon-image-bucket-prod/3a977753e8a2cacb0a327d0ee71316af.jpg)
