Cardamome noire entière - Sachet de 200g
Inde
1 Sachet de 200g avec zip de fermeture
Cardamome noire entière – Saveur fumée et puissance exotique
Une épice rare et intense pour donner du caractère à vos plats salés et infusions.
Plus corsée et fumée que sa cousine verte, la cardamome noire d’Inde révèle une richesse aromatique exceptionnelle. Parfaite pour parfumer les plats mijotés, les currys, ou les thés chaï, elle apporte une profondeur unique, entre eucalyptus, camphre et tabac doux. Un trésor de la cuisine indienne à découvrir.
Détails du produit
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Origine : Inde
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Ingrédients : Gousses entières de cardamome noire séchée
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Saveur : Intense, boisée et fumée avec des notes résineuses et mentholées
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Utilisation :
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À infuser dans les plats en sauce, lentilles, ragoûts ou bouillons
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Incontournable dans le thé chaï et certaines recettes de riz basmati
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S’utilise entière, légèrement écrasée, pour libérer ses arômes
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Conseils de conservation :
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À conserver dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité
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À consommer de préférence dans les 12 mois pour profiter pleinement des arômes
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Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, soja, fruits à coque, et de lactose.
Pays d'origine: Inde
Jours de livraison de Esprit Zen : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 07 mai
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Riz basmati à la cardamome noire (inspiré du biryani)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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250 g de riz basmati
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2 gousses de cardamome noire entière
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1 bâton de cannelle
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3 clous de girofle
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1 feuille de laurier
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1 oignon émincé
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1 c. à soupe de ghee ou d’huile neutre
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Sel
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500 ml d’eau
Préparation :
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Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’il soit clair, puis laisser tremper 20 minutes.
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Dans une casserole, faire chauffer le ghee. Ajouter les épices : cardamome noire, cannelle, clous de girofle et laurier. Faire revenir 1 minute pour libérer les arômes.
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Ajouter l’oignon émincé et le faire dorer légèrement.
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Égoutter le riz et l’ajouter dans la casserole. Mélanger pour bien enrober les grains.
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Ajouter l’eau et le sel. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire 12 à 15 minutes à feu doux.
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Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Égrainer le riz à la fourchette.
Astuce :
Retirez les gousses de cardamome avant de servir ou laissez-les pour les amateurs de saveurs puissantes. Ce riz accompagne parfaitement les plats indiens, les légumes sautés ou les viandes grillées.
