Abondance fermière AOP au lait cru

•Aspect visuel : L'Abondance Fermière présente une croûte lisse et orangée à brune, légèrement humide, marquée de cercles concentriques témoignant de l’affinage traditionnel. Sa pâte est d’un jaune ivoire pâle, parsemée de petites ouvertures, signe de sa fermentation naturelle.
•Texture : Sa pâte est souple et fondante en bouche tout en conservant une certaine fermeté. À maturité, elle devient plus ferme près de la croûte, offrant un contraste de textures délicat.
•Goût : L'Abondance Fermière se distingue par ses arômes complexes. Au premier goût, on retrouve des notes fruitées, avec une pointe de noisette et de beurre frais, qui évoluent vers des saveurs plus soutenues d’herbes de montagne et de foin. Cette richesse aromatique est due à la qualité exceptionnelle du lait des vaches de race Abondance, nourries à l’herbe des alpages de Haute-Savoie.
•Odeur : Ses arômes dégagent des notes subtiles de cave humide, d’herbes fraîches et de fruits secs. Son parfum, typique des fromages de montagne, est à la fois doux et persistant, sans être trop prononcé.
•Particularité : L'Abondance Fermière est produite exclusivement avec le lait cru des vaches de race Abondance, élevées en Haute-Savoie. La fabrication fermière garantit une qualité unique, chaque producteur apportant un soin particulier à chaque étape, de la traite à l’affinage. Protégé par une AOP, ce fromage respecte un cahier des charges strict, assurant un savoir-faire traditionnel. Affiné pendant au moins 3 mois, l’Abondance Fermière révèle toute la richesse de son terroir alpin.